أعلى البلدان المستهلكة الفستق

يتم إنتاج بذور الفستق بواسطة شجرة الفستق التي تنمو جيدًا في الظروف الجافة. المصنع يتحمل ملوحة التربة ويمكن أن يعيش في درجات حرارة تصل إلى 48 درجة مئوية (118 درجة فهرنهايت). تستغرق أشجار الفستق من سبع إلى عشر سنوات لتنضج حسب التنوع والمناخ. يتم استهلاك البذور كغذاء لأنها تحتوي على نسبة غذائية عالية. يتم إنتاج الفستق في العديد من البلدان بما في ذلك إيران والولايات المتحدة وتركيا وسوريا والصين واليونان وإيطاليا وأفغانستان. ومع ذلك ، فإن أكبر المنتجين العالميين هم الولايات المتحدة وإيران اللتان تمثلان 47 ٪ و 38 ٪ من الإنتاج العالمي على التوالي في 2017/2018. في الماضي القريب ، زاد الإنتاج والاستهلاك باستمرار مما أدى إلى تطوير صناعة الفستق بملايين الدولارات.

كبار مستهلكي الفستق

ديك رومي

تعد تركيا أكبر مستهلك للفستق حيث تم استهلاك 130،202 طن متري في عام 2016 وحده. يمثل هذا الاستهلاك استهلاكًا سنويًا يبلغ 1.64 كجم لكل فرد. زاد الاستهلاك من 119256 طنًا متريًا في عام 2015. كمنتج ، يشتهر الفستق التركي بأنه غني بالمحتوى الغذائي ، والجودة غير التنافسية ، والنكهة المميزة. تزرع معظم البذور في محافظات سانليورفا وغازي عنتاب. قشرة الفستق مظلمة في اللون ، مقدد ، حلوة إلى حد كبير. استوردت تركيا ما يقدر بنحو 6126 طن متري من الفستق في عام 2016. يتم استهلاك معظم البذور محليا. يستهلك المواطنون الأتراك البذور كوجبة خفيفة أو يستخدمونها لصنع الحلويات أو الآيس كريم أو غيرها من منتجات المخابز. يتم تصدير نسبة صغيرة ، أساسًا إلى المملكة العربية السعودية والأردن وإسرائيل وبعض الدول الأوروبية.

الولايات المتحدة الامريكانية

الولايات المتحدة هي ثاني أعلى مستهلك يبلغ إجماليه 93،432 طن متري سنويًا. أدت شعبية الفستق إلى جانب إنتاج عالي الجودة إلى زيادة الطلب المحلي. اخترع الأمريكيون العديد من منتجات الفستق مثل الزبدة ، ملفات تعريف الارتباط ، الجرش ، والسلطات. شهدت الزيادة المتزايدة في الإنتاج ارتفاعًا تدريجيًا على مر السنين. بعد إدخال المحصول في الخمسينيات ، استغرق تسويقه بعض الوقت. ومع ذلك ، بعد الثورة الإسلامية في إيران ، كانت هناك علاقة سياسية متوترة مع أمريكا. لذلك ، توقفت الولايات المتحدة عن استيراد الفستق من إيران مما حفز نمو الصناعة. ويعني النمو أن هناك تسويقًا محليًا معززًا يؤدي إلى مزيد من الاستهلاك.

إيران

نمت إيران بشكل مطرد في استهلاك الفستق إلى 49504 طن متري مما يجعلها ثالث أكبر مستهلك. كما استحوذت على أسواق واسعة في الشرق الأوسط مع كونها المستهلك الرئيسي سوريا. تنتج البلاد مجموعة متنوعة من النواة الخضراء والعالية الجودة التي تحظى بشعبية لدى مستهلكي الفستق. على الرغم من أن إيران واجهت عقوبات تجارية وقيود أثرت على الإنتاج والاستهلاك ، فقد حدث تحسن في الأداء العام للمنتج في السنوات الأخيرة. على الرغم من أن الفستق في حد ذاته لم يكن من بين المنتجات المحظورة ، فإن القيود فرضت تحديات تجارية على المزارعين الإيرانيين مما أدى إلى زيادة الاستهلاك المحلي.

المعلومات الغذائية

يحتوي الفستق على قشرة خارجية صلبة بلون الكريم بينما يتم تغطية البذور ببشرة خضراء فاتحة. عندما تنضج ، يتغير اللون إلى اللون الأصفر أو الأحمر حسب التنوع. من المعروف أن الفستق يحتوي على نسبة غذائية عالية وألياف غذائية. العناصر الغذائية الرئيسية هي البروتينات والفيتامينات. لديهم أيضا نكهة مميزة ويمكن استخدامها لصنع الحلويات المختلفة. الفستق غني بالدهون المشبعة والدهون غير المشبعة المتعددة والدهون غير المشبعة الاحادية التي تجعله عنصرا فعالا في إنتاج الآيس كريم والشوكولاتة والسلطات وغيرها من الأطعمة الشهية. كما أنها مصدر كبير للكالسيوم والفولات والريبوفلافين. يمكن أيضًا تسويق الفستق بينما تكون في شكل قشرة ، محمصة ومملحة ومعبأة.

أعلى البلدان المستهلكة الفستق

مرتبةبلدالاستهلاك (طن متري)
1ديك رومي130202
2الولايات المتحدة الامريكانية93432
3إيران49504
4الصين35838
5سوريا20400
6ألمانيا14468
7إيطاليا11190
8إسبانيا8281
9الهند8042