أعلى الدول المنتجة للباذنجان في العالم

الباذنجان ، المعروف أيضًا باسم الباذنجان (Solanum melongena) ، هو نوع من أنواع الباذنجان المزروع من أجل ثماره الصالحة للأكل. يستخدم مصطلح الباذنجان في أستراليا وأمريكا الشمالية بينما تستخدم اللغة الإنجليزية البريطانية مصطلح الباذنجان. Brinjal هو الاسم الشائع لهذا النبات في جنوب إفريقيا وجنوب آسيا وجنوب شرق آسيا.

وصف النبات

الباذنجان هو نبات معمر استوائي يزرع في نصف هاردي سنويًا في المناخات المعتدلة. النبات الحساس له جذع شوكي. زهرة الباذنجان بيضاء إلى أرجوانية وتحمل السداة الصفراء وكورولا خمسة فص. فاكهة لامعة أرجوانية الشكل بيضة واللحم أبيض ولحمي. ينمو الباذنجان من 40 إلى 150 سم ويمتلك أوراقًا كبيرة يتراوح عرضها من 5 إلى 10 سم وطولها من 10 إلى 20 سم. البذور الصغيرة الناعمة موجودة داخل الفاكهة.

تاريخ زراعة

تم العثور على أول تاريخ مسجّل للباذنجان في أطروحة زراعية قديمة من الصينيين ، وهي Qimin Yaoshu ، التي اكتملت في عام 544. وقد تم زراعة النبات في شرق وجنوب آسيا منذ عصور ما قبل التاريخ. كما تم زراعة النبات على نطاق واسع في مصر. ربما تم تقديم المحصول في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​من قبل العرب. تأسست زراعة النبات بالفعل في إنجلترا بحلول القرن السادس عشر.

أصناف الباذنجان

توجد أنواع مختلفة من الباذنجان تنتج ثمارًا بأحجام وألوان وأشكال مختلفة. أكثر الأنواع المزروعة على نطاق واسع والتي تزرع في أوروبا لديها بشرة داكنة أرجوانية ويبلغ طولها 12 إلى 25 سم وعرضها من 6 إلى 9 سم. في الهند وأجزاء أخرى من آسيا ، تزرع العديد من أصناف البرنجال. الألوان تختلف من المحمر والأرجواني الداكن إلى الأصفر والأخضر. حتى أن بعض الأصناف تظهر تدرج لوني من الجذعية إلى قاعدة الثمرة.

استخدامات الباذنجان

الباذنجان من الناحية التغذوية ليس غنيًا جدًا. أنها منخفضة في الكربوهيدرات والدهون والبروتين. كما يوفر كميات صغيرة من المواد الغذائية الأساسية. المنغنيز موجود في نسبة معتدلة في الباذنجان.

على الرغم من انخفاض القيمة الغذائية ، فإن الباذنجان يشكل جزءًا مهمًا من المأكولات في جميع أنحاء العالم. نظرًا لأن الفاكهة قادرة على امتصاص كميات كبيرة من الصلصات والدهون في الطهي ، يتم استخدامها في إعداد أطباق غنية جدًا. يسمح الملمس اللحمي باستخدامه كبديل للحوم عن طريق النباتيين والنباتيين.

إنتاج الباذنجان

يخصص أكثر من 1600000 هكتار من الأراضي الصالحة للزراعة لزراعة الباذنجان في العالم. في عام 2013 ، بلغ إنتاج الباذنجان العالمي 49.4 مليون طن. ساهمت الصين بنسبة 57 ٪ من هذا الناتج في حين شكلت الهند 27 ٪ من الإنتاج. كانت مصر وإيران وتركيا المنتجين الرئيسيين الآخرين لهذا المحصول.

أعلى الدول المنتجة للباذنجان في العالم

مرتبةبلدالإنتاج (بالأطنان) ، 2013
1الصين28433500
2الهند13444000
3مصر1246707
4ديك رومي826941
5إيران733350
6أندونيسيا545646
7العراق510918
8اليابان321200
9إيطاليا302673
10الفلبين219911