أعلى الدول المنتجة للبذور السمسم في العالم

السمسم نبات مزهر يزرع للبذور الصالحة للأكل للنبات. جنس Sesamum لديه العديد من الأنواع التي معظمها البرية. أصناف السمسم المزروعة الأكثر شيوعًا ، اسم السمسم ، نشأت في الهند. في عام 2013 ، تم حصاد 4.2 مليون طن متري من السمسم في جميع أنحاء العالم مع الهند والصين كأكبر منتج للمحصول.

أصل السمسم

أقدم أنواع محاصيل البذور الزيتية المعروفة للبشرية ، يحتوي السمسم على العديد من الأنواع التي ينتمي معظمها إلى إفريقيا جنوب الصحراء الكبرى بينما يعتبر نبات السمسم من الهند أصلاً في الهند. وفقًا للحسابات التاريخية ، تم تداول السمسم منذ عام 2000 قبل الميلاد بين شبه القارة الهندية وبلاد ما بين النهرين. يجد المحصول ذكرًا كدواء دوائي في لفائف مصرية قديمة ونمو في تركيا قبل 2750 عامًا على الأقل وفقًا للتقارير الأثرية. تعود شعبية السمسم في العالم القديم إلى كونه محصولًا قويًا يمكن أن ينمو في مجموعة متنوعة من البيئات. وهكذا ازدهرت تجارة السمسم منذ العصور القديمة.

استخدامات السمسم

يتمتع السمسم بنكهة غنية من الجوز تُستخدم عادة كمكون مهم في المأكولات في جميع أنحاء العالم. تُباع بذور السمسم المقشورة أساسًا لاستخدامها كطلاء علوي لعدد من السلع المخبوزة في العديد من البلدان. بذور السمسم الكاملة المجففة غنية بالسعرات الحرارية التي تحتوي على 50 ٪ من الدهون ، و 23 ٪ من الكربوهيدرات ، و 18 ٪ من البروتين ، و 12 ٪ من الألياف الغذائية ، و 5 ٪ من المياه. تستخدم البذور أيضًا في استخراج الزيت والدقيق الذي يتبقى بعد استخراج الزيت من 35 إلى 50٪ بروتين. يستخدم الدقيق كعلف للماشية والدواجن.

زراعة السمسم

السمسم نبات قوي يمكن أن ينمو في أنواع كثيرة من التربة. ومع ذلك ، ينمو المحصول بشكل أفضل في التربة الخصبة جيدة التصريف وذات درجة الحموضة المحايدة. التربة العالية الملح والملح ليست جيدة لزراعة السمسم. 90 إلى 120 يوما خالية من الصقيع هي مطلب نموذجي لمصنع السمسم. المناخ الدافئ يفضل نمو أسرع للمحصول. يتأثر محتوى الزيت في المصنع بالفترة الضوئية. يجعله نظام الجذر الشامل لنباتات السمسم بمثابة نبات مقاوم للجفاف.

يختلف وقت تفكيك السمسم وبالتالي يقوم المزارعون بقطع النباتات باليد وتخزينها في وضع مستقيم حتى تنفجر كبسولة البذور. من المهم الحفاظ على البذور الصغيرة خالية من الرطوبة وبالتالي يجب تخزين المحصول الذي يتم حصاده بنسبة 6 ٪ أو في ظروف الرطوبة المنخفضة. يتم تنظيف البذور وتقشيرها بعد الحصاد وتمريرها من خلال آلة فرز الألوان الإلكترونية التي تتجاهل البذور المشوهة. عادة ما يتم تفضيل البذور ذات اللون الثابت من قبل العملاء وبالتالي الحاجة إلى فرز البذور حسب اللون. يتم استخدام البذور التي هي خارج الحجم أو غير ناضجة بشكل منفصل لإنتاج زيت السمسم.

إنتاج واستيراد السمسم

على الرغم من أن الهند والصين هما أكبر الدول المنتجة للسمسم في العالم ، إلا أن مزارع السمسم الأكثر إنتاجية تقع في اليونان حيث تم تسجيل 0.69 طن لكل هكتار من إنتاج السمسم في عام 2013. ويتم إنتاج بذور السمسم البيضاء والأخف وزناً بشكل شائع في غرب آسيا ، شبه القارة الهندية والأمريكتين وأوروبا. في الصين وجنوب شرق آسيا ، يتم إنتاج بذور السمسم ذات الألوان الداكنة بشكل أساسي. في عام 2010 ، تم تسجيل أكثر من مليار دولار من تجارة بذور السمسم. تعد اليابان أكبر مستورد للسمسم في العالم ، حيث يعد زيت السمسم مكونًا مهمًا في الطبخ الياباني. الصين هي ثاني أكبر مستورد للسمسم في العالم. تعد الولايات المتحدة وكندا وهولندا وفرنسا وتركيا من الدول الرئيسية المستوردة للسمسم.

رواد في إنتاج السمسم

مرتبةبلدالإنتاج (بالأطنان المترية)
1الهند890000
2الصين626000
3نيجيريا580000
4ميانمار540000
5تنزانيا420000