أفضل 10 منتجين للخرشوف في العالم

الخرشوف غلوب هو نوع من أنواع الشوك الذي يزرع كغذاء في أجزاء كثيرة من العالم. تشكل براعم الزهور قبل ازدهار الزهور الجزء الصالح للأكل من النبات. الزهرة المتفتحة خشنة وغير قابلة للأكل. إيطاليا هي أكبر منتج للخرشوف في العالم.

نبات الخرشوف

يبلغ طول النبات من 4.6 إلى 6.6 قدمًا ويمتلك أوراقًا من اللون الأخضر اللامع يتراوح طولها من 20 إلى 32 بوصة وذات فصوص طويلة ومتقوسة. تتطور الأزهار من برعم صالح للأكل يبلغ قطره حوالي 3 إلى 6 بوصات. الزهور الفردية هي اللون الأرجواني.

زراعة الخرشوف

يمكن أن تنتج الخرشوف عن طريق تقنيات التناسل الجنسي أو اللاجنسي. هذا الأخير ينطوي على وسائل نباتية مثل التكاثر الدقيق ، والانقسام ، وجذور القص. تتطلب زراعة الخرشوف تربة جيدة ، وحماية من الصقيع في فصل الشتاء ، وإمدادات منتظمة لسقي التربة والمواد الغذائية. الربيع هو موسم الذروة لحصاد الخرشوف. يتم حصاد براعم الخرشوف عن طريق القطع من النبات. تتمتع الخرشوف بفترة صلاحية جيدة وتبقى طازجة لمدة أسبوعين في ظل ظروف تخزين متوسطة.

إنتاج الخرشوف

اليوم ، تتركز زراعة الخرشوف بشكل أساسي في الدول الواقعة على طول حوض البحر المتوسط ​​وأجزاء من شمال إفريقيا وأمريكا الشمالية والجنوبية. تعد إيطاليا وإسبانيا وفرنسا من أكبر منتجي الخرشوف الأوروبيين. الولايات المتحدة هي المنتج الرئيسي التاسع للخرشوف. هنا ، ساهمت ولاية كاليفورنيا بحوالي 100٪ من محصول الولايات المتحدة ، منها حوالي 80٪ يزرع في مقاطعة مونتيري. تعد بيرو والأرجنتين من كبار منتجي الخرشوف في أمريكا الجنوبية. تساهم دول شمال إفريقيا مثل مصر والمغرب والجزائر بشكل كبير في إنتاج الخرشوف العالمي. الصين هي الدولة الآسيوية الوحيدة التي تندرج ضمن قائمة أفضل 10 دول منتجة للخرشوف في العالم.

استخدامات الخرشوف

الخرشوف مسلوق أو مطهو على البخار ، وعندما ينضج دون توابل ، يتمتع الخرشوف بنكهة مماثلة لبيض البيض المقلي. كما أن الأجزاء اللينة من الخضار تؤكل نيئة عن طريق غمس الخل أو زيت الزيتون. غالبًا ما تستخدم حشوات لحم الخرشوف لتعزيز طعم الطبق في أجزاء من شمال إفريقيا والشرق الأوسط. يستخدم الخرشوف أيضًا لإعداد نوع من شاي الأعشاب يُسمى "شاي الخرشوف". كما يستخدم المسكر الإيطالي سينار أيضًا نكهة الخرشوف. تستخدم أيضا لأغراض الزينة بسبب عرض الأزهار مشرق.

أفضل 10 منتجين للخرشوف في العالم

مرتبةبلدالإنتاج (بالأطنان) ، 2013
1إيطاليا451461
2مصر266196
3إسبانيا234091
4الأرجنتين105236
5بيرو103348
6الجزائر81106
7الصين78055
8المغرب55234
9الولايات المتحدة الامريكانية43050
10فرنسا38354