أفضل 15 مصدراً للحليب المحلى والمركّز
اتخذت العمليات المشاركة في إنتاج الألبان وتجارتها شكلاً جديداً مع تغير الأوقات وتزايد الطلب. وفقًا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ، تعمل حوالي 150 مليون أسرة على مستوى العالم في إنتاج الحليب. تقول التقارير كذلك أنه خلال الثلاثين عامًا الماضية ، زاد الإنتاج العالمي للحليب بسرعة بأكثر من 50٪. الهند هي الدولة الرائدة المنتجة للحليب بنسبة 18 ٪ من الإنتاج العالمي.
عملية تصنيع الحليب المحلى والقشدة
الحليب المكثف هو الحليب الذي ينضب منه الماء. وهي متوفرة بشكل أساسي في شكل حليب مكثف محلى أو غير محلى. لتحضير الحليب المكثف المحلى ، يتم تسخين الحليب الخام إلى حوالي 85 درجة مئوية لعدة ثوان ويتم توجيهه إلى مبخر لإزالة محتوى الماء. بعد ذلك يتركز الحليب حتى يصل إلى 30-40 ٪ من الاتساق الصلب ثم يبرد ويلقح بنسبة 40 ٪ من بلورات اللاكتوز المسحوق. يحسن هذا السكر من العمر الافتراضي للحليب المكثف المعلبة ومن ثم فراغ مختومة وشحنها في علب.
يجب على جميع منتجات الألبان اتباع القواعد واللوائح الصارمة لتحقيق المعايير المقررة. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، يجب أن يحتوي الحليب المكثف المحلى على 28٪ من إجمالي المواد الصلبة بالحليب و 8٪ بالوزن من دهون الحليب.
مصدري الحليب المحلى والقشدة
وفقًا لبيانات مركز التجارة الدولية (ITC) ، تعد نيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا المصدرين الرئيسيين للحليب المحلى في السوق العالمية. تهيمن نيوزيلندا على المشهد بتصدير 4،439،241،000 دولار من الحليب المحلى في عام 2015. الولايات المتحدة ، كونها المصدر الأسرع نمواً بنسبة 15٪ من نموها السابق ، صدرت 1،515،108،000 دولار في عام 2015. بلغت قيمة صادرات ألمانيا من منتجات الألبان المكثفة أو المحلاة إلى 307 ألف طن بحلول عام 2015. لقد صدرت 1،459،370،000 دولار من الحليب في نفس العام ، ولكن المبيعات العالمية من صادرات الحليب المركز قد انخفضت بمعدل -25.3٪ في الفترة من 2014 إلى 2015. صدرت نيوزيلندا منتجات الألبان إلى الصين ، العربية المتحدة الإمارات وماليزيا والجزائر والسعودية.
استخدامات الحليب المحلى والقشدة
كما يوحي الاسم ، الحليب المحلى غني بالسعرات الحرارية ويجب أن يستهلكه مراقبو الوزن بحكمة. يجب على المرء أن يقول أنه عنصر سحري مخفي في غالبية الحلويات. يستخدم بشكل رئيسي في الحلويات لتعزيز ثراء واتساق الطبق. تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من الحليب المحلى على جرامين من الدهون ، وهي دهون مشبعة بالدرجة الأولى. هذا النوع من الحليب له فوائده الصحية الخاصة التي تحتوي على الكالسيوم باعتباره المغذيات الأولية جنبا إلى جنب مع البوتاسيوم والمغنيسيوم وآثار فيتامين أ. طول الجرف الطويل من الحليب يضيف إلى صفاته المفيدة.
أفضل 15 مصدراً للحليب المحلى والمركّز
مرتبة | بلد | 2015 صادرات الحليب والكريمة المحلاة و / أو المركزة (بالدولار الأمريكي) |
---|---|---|
1 | نيوزيلندا | $ 4439241000 |
2 | الولايات المتحدة الامريكانية | $ 1515108000 |
3 | ألمانيا | $ 1459370000 |
4 | هولندا | $ 1409622000 |
5 | فرنسا | $ 971067000 |
6 | أستراليا | $ 754214000 |
7 | بلجيكا | $ 697149000 |
8 | الأرجنتين | $ 558172000 |
9 | روسيا البيضاء | $ 462002000 |
10 | الإمارات العربية المتحدة | $ 416768000 |
11 | هونج كونج | $ 404276000 |
12 | أوروغواي | $ 366121000 |
13 | المملكة المتحدة | $ 341295000 |
14 | بولندا | $ 306188000 |
15 | الدنمارك | $ 300768000 |