أفضل 20 دولة مصدرة للخنزير

لحم الخنزير هو اسم الطهي للحوم الذي يأتي من الخنازير المستأنسة. لحم الخنزير هو أكثر اللحوم استهلاكًا في جميع أنحاء العالم وواحد من أكثر الأطعمة استهلاكًا على نطاق واسع في العالم. تم تربية الخنازير البرية منذ حوالي 9000 عام ، ويعود تاريخ تربية الخنازير إلى حوالي 7000 عام. يحظر استهلاك لحم الخنزير أيضًا في الإسلام واليهودية وبعض الطوائف المسيحية. الآن وبعد أن تمت مناقشة بعض الأساسيات الكامنة وراء لحم الخنزير ، دعونا نرى العملية وراء تصديرها.

عملية تصدير لحم الخنزير

هناك عدد قليل من أنظمة النطاق الحر لتربية الخنازير التي يمكنها الوصول الكامل أو الوصول إلى الخارج تمامًا ، ويُسمح لها بالتعبير تمامًا عن سلوكيات الخنازير الطبيعية ، ولا تُمنح عادة أي إضافات وأدوية ومواد أخرى. هي عملية تربية الخنازير في الهواء الطلق حيث يولد الخنازير وتربى في الهواء الطلق. بعد فترة الفطام ، تنتقل الخنازير إلى داخل بيت القمامة العميق لتنمو بالكامل. في زراعة المصانع ، يولد الخنازير ويربيها في صناديق مروعة خلال الأسابيع القليلة الأولى من حياتهم. يتم بعد ذلك محشوة الخنازير في صناديق صغيرة محاطة بالمعادن ، بأرضيات خرسانية ، حيث سيعيشون لمدة ستة أشهر قادمة حتى يصل وزن الذبح. في هذه البيئة ، تعاني الخنازير من جميع أنواع المشكلات الجسدية والنفسية ، فضلاً عن إعطائها جميع أنواع المضافات والأدوية والأدوية. عندما تزرع الخنازير بالكامل ، يتم وضعها على شاحنات لنقلها إلى المسالخ.

معالجة

الخطوة الأولى للخنازير عند وصولها هي الخضوع لتفتيش مضاد للشفاه للموافقة على الذبح. تصاب الخنازير التي تجتاز التفتيش بالذهول ثم تُقتل. ثم ينزف الذبيحة حتى لا تؤثر على اللحوم. يمر الذبيحة بعد ذلك بعملية التنظيف والغسيل وإزالة كل الشعر. ثم يتم فحص الذبائح للتأكد من أنها آمنة للاستهلاك. سوف تقوم بعض المصانع بشحن جثث كاملة في هذه المرحلة ، ولكن معظم المصانع لديها جثة تمر بعملية التصنيع أولاً. تتضمن هذه العملية أخذ الذبيحة وتقسيمها إلى قطع كبيرة تسمى البدائية. ثم يتم تخفيض هذه التخفيضات الأولية إلى تخفيضات أصغر تسمى subprimals وخفض جزء. ثم يتم تكرير هذه الجروح ومعالجتها قبل وضعها في التخزين البارد ومن ثم يتم إعدادها للشحن. نادراً ما يتم تصنيف لحم الخنزير من قبل وزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية (USDA) وبدلاً من ذلك يتم تحديد الجودة بنسبة ضئيلة أو عمق عينين أو دهون خلفية.

الشحن

لحم الخنزير الذي يتم نقله مشوه في قماش صغير ، نسيج محبوك بشكل فضفاض. يتم بعد ذلك نقل لحم الخنزير عن طريق تعليقه على الخطافات لأن الضغط الناتج عن تكديس لحم الخنزير سيؤدي إلى فقدان عصائر اللحم. يمكن نقل لحم الخنزير المجمد عبر مسافات أطول من لحم الميناء الطازج. وعادة ما يتم نقل لحم الخنزير المجمد عبر قارب أو قطار ، في حين يتم نقل اللحوم الطازجة عن طريق الشاحنات. بغض النظر عما إذا كان طازجًا أو مجمدًا ، يتم وضع لحم الخنزير داخل عبوات مبردة للحفاظ على درجة حرارته المرغوبة ومنعه من السوء.

استخدامات لحم الخنزير

يتم استخدام معظم جثة الخنزير لإنتاج أنواع مختلفة من منتجات لحوم الخنزير المختلفة. في حالة الخنازير المصابة ، والتي تحظى بشعبية في آسيا وأوروبا وأمريكا اللاتينية وجنوب الولايات المتحدة ، يتم تحميص كامل جسم الخنزير الصغير. لحم الخنزير هو أيضا عنصر شائع في النقانق ، السلامي ، والكلاب الساخنة. ربما يكون لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد هما أكثر اللحوم شعبية التي يتم صنعها باستخدام لحم الخنزير ، خاصة في العالم الغربي. اللحوم المعلبة الشهيرة هي أيضا مصنوعة من لحم الخنزير المفروم على طول الكتف ولحم الخنزير.

كبار مستوردين لحم الخنزير

وفقًا لمرصد التعقيد الاقتصادي (OEC) ، فإن اليابان هي أكبر مستورد للحوم الخنزير في العالم ، حيث تستورد 14٪ من لحم الخنزير في العالم. البلدان التي تجول في بقية أكبر خمس دول مستوردة للخنزير هي إيطاليا (8.7٪) وألمانيا (7.4٪) وبولندا (5.3٪) وروسيا (5.0٪). أكبر مستوردين للحوم الخنزير في مناطق أخرى من العالم غير المشمولة هي المكسيك (4.9٪) في أمريكا الشمالية ، أستراليا (1.9٪) في أوقيانوسيا ، كولومبيا (0.53٪) في أمريكا الجنوبية وأنغولا (0.48٪) في إفريقيا.

مرتبة	بلد	قيمة تصدير لحم الخنازير في عام 2015 (بالدولار الأمريكي)
1	الولايات المتحدة الامريكانية	$ 4019415000
2	ألمانيا	$ 3971070000
3	إسبانيا	$ 2998204000
4	الدنمارك	$ 2523195000
5	كندا	$ 2235287000
6	هولندا	$ 1939356000
7	بلجيكا	$ 1310014000
8	البرازيل	$ 1168415000
9	فرنسا	$ 828895000
10	بولندا	$ 757948000
11	أيرلندا	$ 415678000
12	المكسيك	$ 394576000
13	تشيلي	$ 391379000
14	النمسا	$ 378635000
15	اليونان	$ 342221000
16	الصين	$ 322399000
17	المملكة المتحدة	$ 301372000
18	إيطاليا	$ 186462000
19	هونج كونج	$ 142845000
20	البرتغال	$ 123246000