أفضل البلدان المنتجة للفلفل الأسود في العالم

تعد فيتنام وإندونيسيا والهند المنتجين الرئيسيين للفلفل الأسود الذي يستخدم على نطاق واسع في التوابل وكتوابل. تنمو فلفل الفلفل الأسود من كرمة خشبية تعرف باسم نبات الفلفل المصنف في عائلة Piperaceae . تظهر الثمرة في شكل بنية صغيرة عميقة على التوت الأسود التي يتم نتفها وتجفيفها. بمجرد تجفيفها ، يشار إلى الفاكهة باسم الفلفل. المصنع هو الأصلي في المنطقة الجنوبية من الهند ، ويزدهر في المناخات المدارية. منذ العصور القديمة ، اشتهر الفلفل الأسود بأنه توابل مفيدة ، وانتشر من الهند عبر التجارة إلى بقية العالم.

استخدامات وفوائد الفلفل الأسود

الفلفل الأسود هو واحد من أكثر التوابل المتداولة في العالم. ويعزى به التوابل إلى وجود piperine الكيميائية. يضاف شعبيا إلى المأكولات في أماكن مختلفة من العالم ، ويستخدم في الغالب جنبا إلى جنب مع الملح. الفلفل الأسود يعطي رائحة نفاذة قوية عندما تضاف إلى الطعام.

زراعة وإنتاج الفلفل الأسود

يزدهر نبات الفلفل في المناخات الاستوائية الحارة والرطبة ، ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 33 قدمًا. ومع ذلك ، تحت الزراعة ، يقتصر المصنع على ارتفاع أقصى قدره 13 قدم. هطول الأمطار السنوي المثالي للمصنع هو 200 سم في حين تتراوح درجات الحرارة بين 10 و 40 درجة مئوية. ينمو النبات جيدًا في التربة الغنية بالدبال ويتم تجفيفه بدرجة حموضة تتراوح من 5.0 إلى 6.5. يمكن أن يتم زراعة إما عن طريق العقل أو عن طريق استخدام البذور. تُفضل قطع الأشجار على البذور في الزراعة التجارية لأنها تتطلب فترة أقصر من النمو. يتميز نبات الفلفل بطبيعته التسلقية ويتم القيام به ضد دعامة مثل قطب أو شجرة. بعد 3 إلى 4 سنوات ، يحمل النبات زهورًا صغيرة على طفرات معلقة. يتم إنتاج الثمار في السنة الخامسة ، ويبدأ الحصاد مرة واحدة تظهر فاكهة واحدة أو اثنتان حمراء يحدث غالبًا بعد ستة أو سبعة أشهر. انتقاء اليد هو الطريقة الشائعة للحصاد. تنتشر المسامير في الشمس حتى تتلاشى التوت وتتحول إلى الظلام. ثم يتم تجريد التوت من المسامير وتعبئتها بالكامل أو في شكل الأرض.

أعلى البلدان المنتجة للفلفل الأسود

فيتنام هي الرائدة عالميا في إنتاج الفلفل الأسود ، حيث تنتج 163000 طن أي حوالي 34 ٪ من إنتاج العالم. المصنع عبارة عن محصول نقدي تقليدي في البلاد ، و 95٪ من الفلفل الأسود المنتج للتصدير في المقام الأول إلى الولايات المتحدة والهند وهولندا وألمانيا. اندونيسيا هي ثاني أكبر منتج في 89000 طن في حين تنتج الهند 53000 طن. أعلى المناطق المنتجة للفلفل الأسود في الهند هي كيرالا ، كارناتاكا ، كونكان ، وتاميل نادو. البلدان الأخرى المدرجة في القائمة هي البرازيل (42000 طن) والصين (31000).