أفضل منتجي شراب القيقب في العالم

يتم استخراج شراب القيقب من شراب الزيلم في شجر القيقب أو القيقب الأحمر أو أشجار القيقب الأسود. يتم استخراج الشراب عن طريق حفر ثقوب في أشجار القيقب لجمع النسغ المنزلق الذي يتم تسخينه بعد ذلك لإزالة الماء الزائد. في هذه المقالة ، سوف نناقش كبار المنتجين للشراب في العالم.

أفضل منتجي شراب القيقب في العالم

كيبيك، كندا

كيبيك هي ثاني أكبر مقاطعة في كندا من حيث عدد السكان. تنتج كندا 71 ٪ من شراب القيقب النقي في العالم مع 91 ٪ مصدره داخل كيبيك. في عام 1958 ، توصل منتجو شراب القيقب إلى منظمة خاصة لتوحيدهم ودعم اهتمامهم. تُعرف المنظمة باسم اتحاد منتجي شراب كيبيك (FPAQ). ويشارك الاتحاد في تسويق والحفاظ على الاحتياطي الاستراتيجي لشراب القيقب. هناك العديد من المستودعات الموجودة في المناطق الريفية المختلفة في كيبيك. إنتاج شراب القيقب في كيبيك مسؤول عن أكثر من 12000 وظيفة بدوام كامل. هناك المزيد من الوظائف التي تم إنشاؤها بشكل غير مباشر. يساهم إنتاج شراب القيقب أيضًا بإيرادات ضريبية سنوية متوسطها 186 مليون دولار.

فيرمونت ، الولايات المتحدة الأمريكية

أشارت دراسة أجرتها رابطة صناع السكر في ولاية فيرمونت إلى أن منتجًا متوسطًا لسكر القيقب في الولاية يحتوي على 3،451 صنابير وينتج 1،221 جالون. ومع ذلك ، يحتوي عدد صغير فقط على أكثر من 5000 صنبور. هؤلاء المزارعين توفير الجزء الأكبر من شراب في البلاد. كانت هناك زيادة عامة في إنتاج الشراب في السنوات الخمس الماضية ، وخاصة من المنتجين على نطاق واسع. في Vermont ، يعد maple syrup المنتج الرئيسي للقيقب حيث يمثل 90٪ من المبيعات في المتوسط. تؤكد حكومة الولاية أن هناك فرصة هائلة في آسيا وأوروبا حيث تزداد شعبية شراب القيقب في هذه المناطق. ومع ذلك ، أعرب المزارعون عن مخاوفهم من أن تغير الطقس قد يكون له آثار ضارة على إنتاج القيقب. أشار آخرون أيضًا إلى أن الإنتاج الزائد قد يقلل من الطلب وبالتالي انخفاض ربحية المنتج.

أونتاريو، كندا

تعد مقاطعة أونتاريو ثاني أكبر منتج للقيقب في كندا حيث تنتج ما يقرب من ربع مليون جالون سنويًا. تقريبا كل هذا ينتج تجاريا. تجري جمعية منتجي Ontario Maple Syrup بحثًا عن الآثار الصحية المحتملة للمنتج على جسم الإنسان.

نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية

يعتبر إنتاج القيقب في نيويورك أكثر تقليدية من الإنتاج التجاري. في عام 1995 ، بدأ منتجو القيقب "عطلة القيقب" وهي فرصة للجمهور للذهاب إلى مزارع القيقب والتعرف على عمليات الإنتاج والتقاليد وأيضا لتذوق شراب القيقب النقي من المصدر. إنه يحدث في عطلة نهاية أسبوعين. يظهر للجمهور أيضًا طرقًا مختلفة للطهي والخبز باستخدام شراب القيقب.

مين ، الولايات المتحدة الأمريكية

مين تنتج ما يمكن القول أنه أحلى شراب القيقب في العالم. وفقا للباحثين ، يتم إنتاج أحلى شراب القيقب حيث الأيام المشمسة مع درجات الحرارة الدافئة تتبع درجات الحرارة ليلا متجمدة. كل شراب القيقب المباع في ولاية ماين هو الصف أ. يأتي الشراب بألوان مختلفة بما في ذلك ؛ اللون الذهبي واللون الأصفر واللون الداكن واللون الغامق للغاية الذي يتمتع بنكهة قوية.

تهديدات لإنتاج شراب القيقب

ترجمت زيادة شعبية المنتج إلى زيادة الطلب وبالتالي عوائد أفضل للمنتجين. ومع ذلك ، فإن التغيير المناخي قد وجه ضربة قوية لإنتاج المنتج. وقد خلص الباحثون إلى أن ظاهرة الاحتباس الحراري تهدد إنتاج شراب.

أفضل منتجي شراب القيقب في العالم

مرتبةمنطقةمتوسط ​​الحصاد السنوي (جالون)
1كيبيك، كندا7989000
2فيرمونت ، الولايات المتحدة الأمريكية890000
3أونتاريو، كندا400000
4نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية312000
5مين ، الولايات المتحدة الأمريكية310000
6نيو برونزويك ، كندا300000
7ميشيغان ، الولايات المتحدة الأمريكية82000
8أوهايو ، الولايات المتحدة الأمريكية65000
9بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية54000
10ماساتشوستس ، الولايات المتحدة الأمريكية29000
11نوفا سكوتيا ، كندا22000
12كونيتيكت ، الولايات المتحدة الأمريكية9000