أهم الدول المستهلكة للحوم الحمراء

يشير مصطلح "اللحوم الحمراء" إلى اللحم الحيواني المحمر في شكله الخام. يحتوي هذا النوع من اللحوم على المزيد من الميوغلوبين ، وهو بروتين موجود في العضلات يعمل على ربط الأكسجين والحديد معًا مما يوجد في ما يسمى اللحوم البيضاء. من بين الأنواع الأكثر شعبية من اللحوم الحمراء التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم ، تشمل اللحم البقري والضأن ولحم الخنزير والأرانب والغزلان ولحم الضأن والماعز. يتصدر سكان العديد من دول أمريكا الجنوبية العالم من حيث استهلاك أكبر كمية من اللحوم الحمراء. تشتهر دول مثل الأرجنتين وأوروغواي والبرازيل بصناعاتها الكبيرة لإنتاج وتصدير اللحوم. وفقًا للتقديرات الأخيرة ، من المتوقع أن تتجاوز البرازيل الولايات المتحدة كأكبر مصدر للحوم في العالم.

أهم الدول المستهلكة للحوم الحمراء

جنوب امريكا

كلاعب مهم فيما يتعلق بإنتاج اللحم البقري ، من السهل أن نرى لماذا تلعب اللحوم الحمراء دورًا مهمًا في النظام الغذائي لأمريكا الجنوبية. على الرغم من اختلاف التقاليد من منطقة إلى أخرى ، تشمل ممارسات الطهي الشهيرة في هذه المنطقة من العالم اللحوم المشوية وحوم الشواء مثل اللحم البقري والماعز ولحم الخنزير. شريحة لحم الجناح هي أيضا عنصر رئيسي في طبق الأرجنتين الوطني ، ماتامبري .

شمال امريكا

تعد الولايات المتحدة وكندا مستهلكين رئيسيين للحوم الحمراء. يتبع العديد من أمريكا الشمالية ما يمكن وصفه بأنه نظام غذائي قائم على اللحوم والبطاطا. لعب نمو وشعبية مطاعم الوجبات السريعة دورًا مؤثرًا في تشكيل عادات الأكل الحديثة. يستهلك الأمريكيون والكنديون بانتظام الأطعمة المريحة مثل الهامبرغر والكلاب الساخنة ولحم الخنزير المقدد والبيتزا المحملة باللحوم.

أوقيانوسيا

تحتل دول جنوب المحيط الهادئ في أستراليا ونيوزيلندا مكانة عالية من حيث الاستهلاك العالمي للحوم الحمراء. من المعروف أن كلا البلدين منتجان ومصدران رئيسيان للحملان. يعتمد الاقتصاد النيوزيلندي أيضًا على منتجات اللحم البقري التي يتم الحصول عليها من مصادر محلية. غالبًا ما تُصنع فطيرة اللحم ، وهي طبق أستراليا الوطني ، من اللحم المفروم أو اللحم المفروم.

إسرائيل

يستهلك مواطنو دولة الشرق الأوسط الصغيرة في إسرائيل بانتظام كميات كبيرة من اللحوم الحمراء. يتأثر المطبخ في البلاد بمجموعة من الثقافات الإقليمية والمستوردة. على الرغم من أن القوانين الغذائية اليهودية التقليدية (أو الكشروت) وكذلك الدين الإسلامي تحظر أكل لحم الخنزير فإن الإسرائيليين غالباً ما يشويون اللحم المشوي واللحوم الأخرى مثل لحم البقر والضأن. تشمل الأطباق الشعبية في البلاد شرائح اللحم ومسكة.

كازاخستان

البلد الآسيوي الوحيد على قائمة أكبر مستهلكي اللحوم الحمراء في العالم هو كازاخستان. وفقًا للبنك الدولي ، يتم استخدام 80٪ من أراضي البلاد للأغراض الزراعية ، و 70٪ من هذه الأراضي عبارة عن أراضي مراعي مخصصة لرعي الماشية مثل الأبقار والأغنام.

عواقب الوجبات الغذائية الغنية باللحوم الحمراء

تشمل الآثار الصحية الضارة المرتبطة بالإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء زيادة خطر الإصابة بمجموعة متنوعة من أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم والكلى والثدي والمعدة والمريء والبنكرياس وسرطان البروستاتا. الأرجنتين وأوروغواي ، التي يستهلك سكانها اللحوم الحمراء أكثر من أي بلد آخر على وجه الأرض ، لديها بعض من أعلى معدلات سرطان الثدي والقولون في العالم. كما تم ربط استهلاك اللحوم الحمراء بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أهم الدول المستهلكة للحوم الحمراء

مرتبة	بلد	الاستهلاك السنوي للحوم الحمراء للفرد (بالكيلوغرام)
1	الأرجنتين	41.60
2	أوروغواي	37.90
3	البرازيل	27.00
4	الولايات المتحدة الامريكانية	24.50
5	أستراليا	21.60
6	إسرائيل	19.20
7	تشيلي	18.50
8	كندا	18.00
9	كازاخستان	17.60
10	نيوزيلندا	14.50