الدول المنتجة للدخن الرائدة في العالم

ما هو الدخن؟

يشكل الدخن مجموعة متنوعة من الحبوب الصغيرة ذات الحبيبات الصغيرة والساخنة التي تشكل جزءًا من عائلة الحشائش. هذه المحاصيل عالية الجفاف في الطبيعة. يزرع الدخن على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم لاستخدامه كطعام وعلف. تعتبر الصهاريج محاصيل مهمة في المناطق المدارية شبه القاحلة وهي من السكان الأصليين في أجزاء كثيرة من العالم. لقرون ، كانت صهر المواد الغذائية الأساسية في أجزاء من آسيا وأفريقيا. تم زراعة المحصول لمدة لا تقل عن 10000 عام في شرق آسيا.

إنتاج الدخن

الدخن هو محصول شهير في بلدان إفريقيا المحيطة بمنطقة الصحراء الكبرى. تسمح القدرة العالية لتحمل الجفاف للمحصول بزراعتها في الظروف المعاكسة للإيكولوجية. في الأماكن التي تكون فيها خصوبة التربة مرتفعة ويتوفر فيها الرطوبة المثلى ، تعطي المحصول أعلى من المحصول في المناطق التي تكون فيها هذه الظروف محدودة. في كثير من الأحيان ، تتبادل البلدان التي تذوب الصهر ، وخاصة الدول الأقل نمواً ، أصناف الدخن مع بعضها البعض للحصول على غلات أعلى.

الهند هي أكبر منتج للدخن في العالم. في سبعينيات القرن الماضي ، تم استخدام كل محاصيل الدخن التي تم حصادها في البلاد للاستهلاك المحلي. على مر السنين ، زاد إنتاج الدخن في الهند ولكن استهلاك الفرد انخفض إلى 50 إلى 75 ٪ من الاستهلاك في 1970s. منذ عام 2005 ، لم يعد الدخن طعامًا لشعب الهند ، وبدلاً من ذلك تم حصاده لاستخدامه كعلف للحيوانات وإعداد الكحول. حاول المزارعون الذين يزرعون الدخن تبني العديد من التدابير لتشجيع الناس على استهلاك الصهر ، لكن هذه الجهود لم تسفر عن نتائج تذكر. كان 0.83 طن لكل هكتار هو متوسط ​​غلة محاصيل الدخن في جميع أنحاء العالم في عام 2010. استضافت فرنسا مزارع الدخن الأكثر إنتاجية في العالم.

المحتوى الغذائي من الدخن

يحتوي الدخن الخام على 73٪ كربوهيدرات ، 11٪ بروتين ، 9٪ ماء ، 4٪ دهن. عادةً ما يتم استخدام الصهر في صنع بيرة الدخن في بعض الثقافات. تعمل حبوب الحبوب كمصدر رئيسي للغذاء في المناطق القاحلة وشبه القاحلة في العالم. في المناظر الطبيعية الجافة في غرب الهند ، تم خلط دقيق الدخن والذرة الرفيعة لاستخدامه في صنع الخبز المسطح التقليدي الذي يعد العنصر الأساسي للناس الذين يعيشون هناك. في جنوب الهند أيضًا ، يتم استخدام الأطباق لتحضير الأطباق التقليدية. تستخدم المأكولات الصينية والألمانية والروسية عصيدة الدخن كطبق تقليدي يستهلك مع اللحم أو الخضار.

يعد نصيب الفرد من استهلاك الفطائر أعلى نسبة في دول غرب إفريقيا. في بلدان منطقة الساحل وهي غامبيا وبوركينا فاسو وتشاد ، احتوى 35٪ من إجمالي استهلاك الحبوب على الدخن. في النيجر وناميبيا ، يشتمل 60٪ من استهلاك الحبوب على ذوبان ، بينما تمثل الحبوب 40٪ من استهلاك الحبوب في مالي والسنغال.

الدخن يفتقر إلى الغلوتين ويمكن أن يستهلكه المتأثرون بالاضطرابات المرتبطة بالغلوتين. ومع ذلك ، قد تكون ملوثة حبوب الدخن مع الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين. يستخدم خبز البذور المصهور في حين تستخدم الحبوب أيضًا لإطعام الماشية والطيور.

الدول المنتجة للدخن الرائدة في العالم

مرتبةبلدالإنتاج (بالأطنان)
1الهند10910000
2نيجيريا5،000،000
3النيجر2955000
4الصين1620000
5مالي1152331
6بوركينا فاسو1109000
7سودان1090000
8أثيوبيا807056
9تشاد582000
10السنغال572155
11العالمية29870058