أول 8 محاصيل يتم تدجينها بواسطة البشر: محاصيل مؤسس العصر الحجري الحديث

تتكون محاصيل مؤسس العصر الحجري الحديث والتي تُعرف أيضًا باسم المستأنسات الأولية من ثمانية أنواع من النباتات التي تم تدجينها لأول مرة في عصر الهولوسين المبكر ، لا سيما بين ما قبل الفخار العصر الحجري الحديث A وما قبل الفخار العصر الحجري الحديث B. تم تنفيذ التدجين من قبل المجتمعات الزراعية الموجودة في المنطقة الخصبة على شكل هلال في جنوب غرب آسيا والمعروفة باسم الهلال الخصيب. المنطقة مسؤولة أيضًا عن إنشاء الزراعة المنتظمة في الهند وشمال إفريقيا وبلاد فارس والشرق الأوسط وأوروبا. كانت الكتان وثلاثة أنواع من الحبوب وأربعة أنواع من البقول أول ثمانية محاصيل يتم تدجينها من قبل البشرية.

8. الكتان

الكتان (Linum usitatissimum) ، المعروف أيضًا باسم الكتان أو الكتان العادي ، هو نوع من أنواع نبات Linum وعائلة Linaceae . يمكن أن تشير كلمة الكتان إما إلى ألياف غير ملوثة من نبات الكتان أو النبات نفسه. الكتان هو محصول من الألياف والمواد الغذائية يزرع في مناطق مختلفة من العالم حيث المناخات أكثر برودة. تصنع الدول الغربية النسيج من الكتان المعروف باسم الكتان والذي يستخدم تقليديًا في صناعة الملابس الداخلية وأغطية المائدة وأغطية السرير. يستخدم الكتان أيضًا لإنتاج زيت يسمى زيت الكتان. يُعرف الكتان فقط بأنه نوع نبات مزروع يبدو أنه تم تدجينه من لينوم بيين ، وهو نوع بري يُعرف باسم الكتان الشاحب. يتكون النبات المزروع من سيقان نحيفة ويمكن أن ينمو على ارتفاع 3 أقدام و 11 بوصة. تم تدجين الكتان في منطقة الهلال الخصيب ، في حين أن الأدلة على استخدام الكتان الوحشي كمنسوجات من قبل البشر تتبع جذورها إلى بلد جورجيا الحالي منذ حوالي 30000 عام. يعود دليل تدجين بذور الكتان الزيتية إلى سوريا منذ حوالي 9000 عام. وانتشر المحصول إلى بلدان أخرى مثل سويسرا وألمانيا قبل 5000 عام. خلال نفس الفترة كانت هناك زراعة للنبات في الصين والهند.

7. البيقية المريرة

البيقية المريرة (Vicia ervilia) ، والتي تُسمى أيضًا ervil ، هي محصول من الحبوب البقولية من العصر الحجري الحديث يوجد في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يُعرف المحصول أيضًا باسم rovi باللغة اليونانية ، و gavdaneh باللغة الفارسية ، و yero باللغة الإسبانية ، و burçak التركية ، و kersannah باللغة العربية. ضمنت القيمة الغذائية للحبوب للماشية المجترة استمرار زراعة في اسبانيا وتركيا والمغرب. منذ البيقية المريرة سهلة الحصاد وزراعته يمكن زراعتها بسهولة على التربة القلوية الضحلة. عندما تنقسم الحبة تبدو كالعدس الأحمر. لكي يستهلك البشر الحبوب ، تتم إزالة البذور عن طريق الرشح باستخدام الماء المغلي لإزالة المرارة. البيقية المريرة عبارة عن حبة كبيرة لاستخدامها في تركيز العلف لكل من الأبقار والأغنام. منذ بداية الزراعة ، يعتبر المحصول بقوة مكونًا ممتازًا لإضافة القيمة الغذائية إلى الأعلاف بالجملة. نما المصنع لأول مرة منذ حوالي 9500 عام في الشرق الأدنى.

6. الحمص

يعتبر الحمص (Cicer arietinum) من المحاصيل البقولية التي تنتمي إلى عائلة Fabaceae وعائلة Faboideae . يحتوي الحمص على مجموعة متنوعة من الأنواع المختلفة التي تعرف باسم البازلاء المصرية ، والجبانزو ، والغرام ، والفاصوليا البيضاء ، والبانغال غرام. بذور الحمص تميل إلى أن تحتوي على نسبة عالية من البروتين. يعتبر الحمص من أوائل البقوليات التي يتم زراعتها كدليل على وجود بقايا عمرها 7500 عام في الشرق الأوسط. الحمص تنمو على ارتفاع حوالي 8-20 بوصة. المحصول وهو نوع من النبض يحتوي على أوراق ريشي صغيرة على جانبي الساق. يحتوي النبات على جراب بذرة واحد يحتوي على بذرة واحدة أو اثنتين.

5. البازلاء

البازلاء (Pisum sativum) هي بذرة كروية صغيرة موجودة داخل جراب الفاكهة. نباتيا ، قرون البازلاء هي ثمار لأنها تطورت من مبيض البازلاء وتحتوي على بذور. داخل كل جراب هناك البذور. يستخدم مصطلح البازلاء من قبل الأنواع النباتية الأخرى من عائلة الفصيلة مثل اللوبيا ( Vigna unguiculata) ، البازلاء حمامة (Cajanus cajan) بما في ذلك البذور من بعض الأنواع Lathyrus . البازلاء هي نباتات سنوية لها دورة حياة مدتها سنة واحدة فقط وتزرع في مناطق عديدة حول العالم لأنها محاصيل موسم بارد. اعتمادا على المنطقة ، يمكن زراعة البازلاء من الشتاء إلى أوائل الصيف. يرجع تاريخ أقدم الاكتشافات الأثرية إلى العصر الحجري الحديث في بلدان العصر الحالي في اليونان وسوريا وتركيا والأردن. تم زراعة المحصول في مصر من حوالي 4800 - 4400 قبل الميلاد بالقرب من دلتا النيل. تم العثور عليها في أفغانستان في 2000BC والهند حوالي 2250-1750 قبل الميلاد

4. العدس

العدس (Lens culinaris) عبارة عن بذور حبوب صالحة للأكل يشار إليها باسم النبض الذي ينتمي إلى عائلة الفصيلة . العدس هو نبات سنوي كثيف الأشجار معروف بأنه يحتوي على بذور على شكل عدسة. يبلغ طول النبات حوالي 16 بوصة ويحتوي على بذور تنمو في القرون ، وعادة ما يكون هناك بذرتان فقط داخل القرنة. العدس مشهور في المطبخ الآسيوي الجنوبي الذي يستهلك عادة مع الأرز أو الروت. العدس هو الغذاء الرئيسي في مناطق نيبال وباكستان والهند وبنجلاديش. يزرع العدس أيضًا كمحصول غذائي مع غالبية الإنتاج القادم من الهند وكندا وأستراليا. لقد استهلك البشر العدس منذ العصر الحجري الحديث aceramic وهو من بين المحاصيل المدجنة في الشرق الأدنى القريب. تشير الدلائل إلى أن العدس كان يستهلك منذ حوالي 9500 إلى 13000 عام.

3. الشعير

الشعير (Hordeum vulgare L.) هو عضو في عائلة الحشائش وهو عبارة عن حبوب حبوب أساسية تُزرع في جميع أنحاء العالم في مناطق ذات مناخات معتدلة. كان الشعير من أوائل الحبوب التي نمت في أوراسيا منذ حوالي 10،000 عام. تقليديا ، تم استخدام المحصول كمكون للتخمير للعديد من المشروبات المقطرة والبيرة ، وكذلك مكونات بعض الأطعمة الصحية والأعلاف الحيوانية. يستخدم الشعير أيضًا في إنتاج خبز الشعير وصنع الحساء والشوربات. تستخدم الحبوب لإنتاج الشعير. تم تصنيف الشعير في المرتبة الرابعة بين الحبوب من حيث الكمية المنتجة بحوالي 144 مليون طن في عام 2014. تم تصنيف الشعير بعد الذرة والأرز والقمح.

2. القمح Einkorn

يستخدم القمح Einkorn (بمعنى "حبة مفردة" باللغة الألمانية) إما للإشارة إلى الأنواع البرية من المحصول أو شكله المستأنس. ومع ذلك ، تعتبر أنواع القمح Einkorn البرية والمدجنة الأنواع منفصلة. يعد هذا المحصول من بين أول ثمانية محاصيل يتم تدجينها وزراعتها. يعود تدجين المحصول إلى ما بين 10،600 و 9،900 قبل كافر Höyük ، Çayönü وموقعين أثريين مبكرين يقعان في تركيا.

1. إمر القمح

وكما هو معروف القمح Emmer والقمح المقشر أو farro في ايطاليا. تماما مثل القمح Einkorn ، القمح Emmer موجود في كل الأنواع البرية والمدجنة. يتمثل الاختلاف الأساسي بين الأنواع البرية والأنواع المستأنسة في أن بذور emmer المستأنسة لا تنفجر عندما تنضج في أنواع القمح emmer البرية ولكنها تظل سليمة مما يجعل عملية الحصاد مهمة أسهل. كان القمح المائل أيضًا من أوائل المحاصيل التي تم تدجينها في منطقة غرب آسيا. تم زراعة هذا المحصول على نطاق واسع ، ولكن في الوقت الحاضر ، يتم تقييد زراعته في المنطقة الجبلية في آسيا وأوروبا. تم جمع قمح الإمر من قبل الصيادين وجامعي لآلاف السنين قبل أن يتم تدجينها في حوالي 10،000 إلى 9،400 سنة.