أين تزرع معظم البطاطا؟

تعد البطاطس من العناصر الغذائية الأساسية في العديد من المناطق حول العالم. في الواقع ، هم رابع أكثر المواد الغذائية استهلاكًا في العالم. تنبع هذه الخضروات من جبال الأنديز ، في بلدان بيرو وبوليفيا ، حيث كانت جزءًا أساسيًا من نظام حمية شعب الإنكا التقليدي. شارك الإنكا البطاطا مع المستكشفين الإسبان في القرن السادس عشر ، وسرعان ما انتشرت الدرنات بسرعة في جميع أنحاء أوروبا. قام المستكشفون الأوروبيون بعد ذلك بمشاركتها مع أشخاص التقوا بهم أثناء السفر عبر آسيا. واليوم ، تعد واحدة من أكثر المحاصيل نموًا في العالم ، وتستخدم في العديد من الأشياء ، بما في ذلك إنتاج الكحول والأعلاف الحيوانية والمنتجات الغذائية المجففة (البطاطا المهروسة الفورية) ، والمنتجات الغذائية المجمدة (البطاطس المقلية المجمدة الجاهزة للأكل براعم التجزئة المجمدة) ، والنشا التجاري ، وبطبيعة الحال ، البطاطا الطازجة للغليان والخبز والقلي.

أعلى البلدان التي تنمو البطاطا

1 الصين ، 88.99 مليون طن متري من البطاطا سنويا

تسعى الحكومة الصينية إلى زيادة الإنتاج الوطني للبطاطس ، حيث أن البطاطا أكثر ربحية لكل فدان من المحاصيل الأساسية الأخرى ، مثل الحبوب والفاصوليا والقطن. ومع ذلك ، لا تحتوي البطاطا الصينية على عوائد عالية. على الرغم من ذلك ، تزرع الصين 88.99 مليون طن متري من البطاطس سنويًا ، وهو ما يمثل 22٪ من إمدادات البطاطس في العالم. زاد الطلب المحلي للصين على البطاطا ببطء خلال العقود القليلة الماضية. يتم استخدام فقط 10-15 ٪ من المحصول لمنتجات البطاطس المصنعة هناك ، مثل رقائق البطاطس المقلية المجمدة. ولكن مع زيادة الطبقة الوسطى بسبب التصنيع السريع ، أصبحت منتجات البطاطس أكثر شعبية نظرًا لأنها تنجذب أكثر إلى المطبخ الغربي. تزرع معظم البطاطا الصينية في المناطق الشمالية والغربية من البلاد. يواجه المزارعون بعض المشكلات ، بما في ذلك عدم التنسيق بين المزارعين ، وندرة البذور عالية الجودة الخالية من الفيروسات. مع استمرار زيادة الإنتاج ، أصبحت المزارع الكبيرة أكثر شيوعًا ، بينما تنتقل المزارع الصغيرة المملوكة للأسرة إلى محاصيل أخرى.

2 الهند ، 45.34 مليون طن متري من البطاطا في السنة

لقد انفجر إنتاج البطاطا في الهند منذ منتصف القرن العشرين ، حيث زاد بنسبة 850 في المائة من عام 1960 إلى عام 2000. مثل الهند ، تتحول الهند بسرعة إلى التصنيع ، وبسبب هذا العدد الكبير من الناس من الطبقة الوسطى والعليا يمتلكون المال لتناول الأطعمة المتنوعة ، بما في ذلك الوجبات السريعة حيث البطاطا هي سمة شائعة. ارتفع نصيب الفرد من استهلاك البطاطس إلى 17 كيلوغرامًا سنويًا في الهند ، ارتفاعًا من 12 كيلوجرام سنويًا في عام 1990. وتعتمد الهند بشكل أساسي على المزارع العائلية الصغيرة في المنطقة الغربية من البلاد لزراعة البطاطس. نظرًا لأن هذه الخضروات تتطلب درجات حرارة معتدلة نهارًا ودرجات حرارة باردة في الليل لتزدهر ، فمن الصعب أن تنمو في الجنوب. تنتج الهند 45.34 مليون طن متري من البطاطس سنويًا.

3 الاتحاد الروسي ، 30.20 مليون طن متري من البطاطا في السنة

انخفض إنتاج البطاطا في روسيا منذ سقوط الاتحاد السوفياتي في أوائل التسعينيات ، حيث لم تعد المزارع الاجتماعية تحت سيطرة الحكومة. في الواقع ، يتم إنتاج 13 في المائة فقط من قبل المؤسسات الزراعية ، بينما يتم إنتاج 79 في المائة من قبل الأسر الفردية ، وغالبا ما تزرع المحاصيل في أفنية منازلهم. سوف تستهلك هذه الأسر محاصيلها أو تبيعها في أسواق المزارعين المحليين. نظرًا لموقع روسيا الشمالي ومناخها البارد ، فإن مزارع البطاطا ليست مقيدة بمنطقة واحدة ، بل تنتشر في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك ، فقد انتقلت عمليات أكبر مؤخرًا غربًا بالقرب من موسكو. بدأت هذه المزارع الكبيرة في كسب أموال كافية للاستثمار في المعدات عالية التقنية للزراعة والحصاد والتخزين. تنتج روسيا حوالي 30.20 طن متري من البطاطس سنويًا.

4 أوكرانيا ، 22.26 مليون طن متري من البطاطا في السنة

تنتج أوكرانيا 22.26 طن متري من البطاطس سنويًا. تاريخيا ، نمت الأوكرانيين في الغالب البطاطا لاستخدامها في النشا وإنتاج الكحول. أصبحت البطاطا عنصرًا رئيسيًا في النظام الغذائي الأوكراني منذ بداية القرن العشرين. اليوم ، يبلغ نصيب الفرد من الاستهلاك 136 كيلوغراما في السنة ، وهو واحد من أعلى المعدلات في العالم. تحتوي أوكرانيا على 30 في المائة من "التربة السوداء في العالم" ، وهو نوع غني بشكل استثنائي من التربة المناسبة للزراعة ، وبالتالي ينبغي أن يكون لمحاصيل البطاطا غلات مرتفعة للغاية هناك. ومع ذلك ، فقد واجهت أوكرانيا العديد من الصراعات مع الآفات وأمراض المحاصيل. الأسر الفردية هي المسؤولة عن زراعة ما يصل إلى 97 في المئة من البطاطا في أوكرانيا. ثم تقوم هذه العائلات ببيع محاصيلها للموزعين الكبار.

5 الولايات المتحدة ، 19.84 طن متري في السنة

تعد البطاطا من أهم محاصيل الخضروات في الولايات المتحدة ، حيث تمثل 15 في المائة من إجمالي مبيعات المزارع للخضروات. إنتاج 19.84 طن متري سنويًا ، يتم بيع أكثر من نصف هذه البطاطا إلى معالجات لتصنيعها في النشا والبطاطا والأعلاف الحيوانية وغيرها من المنتجات المصنعة. تزرع الولايات المتحدة فائضًا تجاريًا من البطاطا وتصدرها إلى دول مثل اليابان وكندا والمكسيك. أدى هذا الفائض إلى صافي صادرات بقيمة 180 مليون دولار في عام 2009. مزارع البطاطا في الولايات المتحدة تتعزز. في عام 1974 ، كان هناك 51500 مزرعة ، ولكن في عام 2007 كان هناك 15014 فقط ، ومتوسط ​​أحجام مزرعة البطاطا في تزايد. تنتج ولايتا أيداهو وواشنطن حوالي نصف البطاطا في البلاد ، بسبب مناخهما المعتدل إلى البارد.

6 ألمانيا ، 9.67 مليون طن متري في السنة

وصلت البطاطس لأول مرة إلى ألمانيا في القرن السادس عشر ، لكنها كانت تستخدم بشكل حصري تقريبًا في أغذية الحيوانات حتى مجاعة في سبعينيات القرن السابع عشر. في ذلك الوقت ، بدأت الحكومة الألمانية في دفع الخضروات الرخيصة كمصدر ممتاز للغذاء للناس أيضًا. على الرغم من تراجع الإنتاج الألماني منذ الستينيات ، إلا أن البلاد تظل أكبر مزارع شمال غرب أوروبا. مثل العديد من البلدان الأخرى ، شهدت ألمانيا توحيدًا ثابتًا لمزارع البطاطا على مدار العقود القليلة الماضية. ومع ذلك ، ظلت مساحة زراعة البطاطا على حالها نسبيا. تنتج ألمانيا 9.67 مليون طن متري من البطاطس سنويًا.

7 بنغلاديش ، 8.60 مليون طن متري في السنة

نما إنتاج البطاطا في بنغلاديش بسرعة كبيرة خلال العقود القليلة الماضية. هذا أمر مفاجئ ، لأن بنغلادش لديها واحدة من أعلى الكثافة السكانية في العالم ، حيث تبلغ 1101 شخصًا لكل كيلومتر مربع. نتيجة لذلك ، من الصعب الحصول على الأراضي الزراعية. ومع ذلك ، أصبحت البطاطا من أهم العناصر الغذائية بالنسبة لأفرادها ، وهي ثالث أهم غذاء بالطن. تنتج بنغلاديش 8.60 مليون طن متري في السنة.

8 فرنسا ، 6.98 مليون طن متري في السنة

ظلت صناعة البطاطس في فرنسا دون تغيير نسبيًا خلال العقود القليلة الماضية. على الرغم من الانخفاض البطيء في الاستهلاك المحلي ، تظل البطاطا أكثر الخضروات المنتجة في البلاد. شهدت فرنسا أيضًا توحيدًا بين المزارعين ، والآن ينتج 22 في المائة من المزارعين 80 في المائة من المحصول كل عام. تتم معالجة حوالي ربع إنتاج فرنسا السنوي البالغ 6.98 مليون طن متري من البطاطا ، رغم وجود عدد قليل جدًا من التطورات الجديدة في التصنيع.

9 هولندا 6.80 مليون طن متري في السنة

على الرغم من الاتجاه المماثل نحو الدمج الزراعي كما هو الحال في البلدان الأوروبية الأخرى ، فإن هولندا تحتوي على مزارع بطاطس أصغر في المتوسط ​​من أي بلد آخر في أوروبا. ويرجع ذلك إلى توسيع السوق المحلية للمنتجات المريحة والمجمدة ، وتزرع معظم البطاطس الهولندية للمعالجة في المنشآت القريبة. تمتلك هولندا أعلى إنتاج في العالم من المحصول بالنسبة لمساحة حقول البطاطس ، كما أنها تعد المزود الأول في العالم للبطاطا البذرية عالية الجودة. كانت هذه الدولة أيضًا أكبر مصدر أوروبي للبطاطس حتى وقت قريب ، عندما تجاوزتها ألمانيا وفرنسا. هولندا تنتج 6.80 مليون طن متري سنويا.

10 بولندا ، 6.33 مليون طن متري في السنة

في سبعينيات القرن الماضي ، كانت بولندا ثاني أكبر منتج للبطاطس (خلف روسيا). تم استخدام ما يقرب من نصف محصوله لتغذية حيوانات المزرعة ، وحوالي ربعها كان يستخدم للاستهلاك المباشر. ومع ذلك ، انخفض الإنتاج منذ سقوط الاتحاد السوفيتي. هذا بسبب انخفاض أسعار البطاطس ، وبسبب انخفاض إنتاج لحم الخنزير هناك ، حيث أن الخنازير تأكل كميات كبيرة من البطاطا. ومع ذلك ، تنتج بولندا 6.33 مليون طن متري من البطاطس سنويًا.

الدول التي لديها أعلى إنتاج للبطاطس

• عرض المعلومات كـ:
• قائمة
• خريطة

مرتبة	بلد	إنتاج البطاطس (بملايين الأطنان المترية)
1	الصين	88.99
2	الهند	45.34
3	الاتحاد الروسي	30.20
4	أوكرانيا	22.26
5	الولايات المتحدة الامريكانية	19.84
6	ألمانيا	9.67
7	بنغلاديش	8.60
8	فرنسا	6.98
9	هولندا	6.80
10	بولندا	6.33