أين ينمو الكينوا؟

ما هو الكينوا؟

الكينوا ( Chenopodium quinoa ) هي نبات من عائلة النباتات المزهرة Amaranthaceae. و pseudocereal ، وتزرع بشكل رئيسي كمحصول الحبوب لبذورها .

تاريخ زراعة

نبات الكينوا هو مواطن من منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية. تم تدجينها حوالي 3،000 إلى 4000 سنة من الأعشاب أو السكان البرية من نفس النوع. وسيقوم الأشخاص الذين يعيشون في حوض بحيرة تيتيكاكا في بوليفيا وبيرو بزراعة هذا المحصول للاستهلاك.

وصف النبات

الكينوا عبارة عن نبات سنوي مزدوج الكثافة طوله حوالي 1-2 متر. تمتلك أوراقًا عريضة ذات شعر وبودرة وفصوص. الجذع المركزي خشبي في الطبيعة وقد يكون أو لا يكون متفرعا. هذه الميزة تختلف بين أنواع النبات. الجذع أحمر أو أرجواني أو أخضر في اللون. الزهور خضراء وقليلة التوتر. انهم المخصبة ذاتيا في الطبيعة. حجم الثمار حوالي 2 مم ولها ألوان مختلفة من الأحمر إلى الأبيض إلى الأسود. تحتوي بذور هذا النبات على طبقة من سابونين غير مستساغة وبالتالي تتم إزالتها أثناء معالجة البذور. ومع ذلك ، فإن طبقة السابونين مفيدة لأغراض الزراعة لأنها تمنع الآفات والطيور من المحاصيل ، وتحميها من التلف.

كيف يتم زراعة الكينوا؟

تختلف ظروف زراعة نبات الكينوا باختلاف أنواع النبات. بشكل عام ، يكون النبات شديد الصلابة ويتطلب عناية ورعاية أقل من العديد من نباتات المحاصيل الأخرى. يزرع نبات الكينوا من المناطق الساحلية المنخفضة إلى ارتفاعات تصل إلى 13000 قدم في جبال الأنديز. تنمو النباتات بشكل أفضل في مناخ بارد حيث تتراوح درجات الحرارة بين -4 درجة مئوية في الليل إلى 35 درجة مئوية خلال النهار. لا تؤثر الصقيعات الخفيفة على نمو النبات باستثناء عندما تكون مزهرة. يتراوح معدل سقوط الأمطار من 300 إلى 1000 ملم خلال موسم النمو ضمن الحد المقبول لهطول الأمطار لنمو نبات الكينوا.

إنتاج الكينوا

في عام 2014 ، تم إنتاج 192.5 آلاف طن من الكينوا في العالم. كانت ثلاث دول في أمريكا الجنوبية هي أكبر منتج لهذا المحصول في نفس العام. بإنتاج 114.3 ألف طن ، كانت بيرو أكبر منتج للكينوا. ثاني أكبر منتج للكينوا كان بوليفيا بإنتاج 77.4 ألف طن. احتلت الإكوادور المرتبة الثالثة بإنتاج 0.8 ألف طن من الكينوا في عام 2014.

استخدامات الكينوا

يحتوي الكينوا في الشكل الخام غير المطهو ​​على 64٪ كربوهيدرات و 14٪ بروتين و 13٪ ماء و 6٪ دهون. يعتبر الكينوا مصدرًا غنيًا للألياف الغذائية والبروتين وفيتامينات B والمعادن الغذائية مثل الفسفور والمنغنيز والحديد والمغنيسيوم والزنك. المنتج خال من الغلوتين وبالتالي سهل الهضم.

بعد الحصاد ، تتم معالجة بذور الكينوا لإزالة الطبقة الخارجية المحتوية على الصابونين. بعد ذلك ، يتم طهي البذور بطريقة تشبه الأرز وتستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم استهلاك أوراق النبات كخضروات نباتية.

أفضل الدول المنتجة للكينوا في العالم

مرتبةبلدالإنتاج بالألف طن متري ، 2014
1بيرو114.3
2بوليفيا77.4
3الإكوادور0.8
4مجموع192.5