كبار المصدرين من الأرنب ، Squab ، وغيرها من اللحوم الجدة

في بعض أجزاء العالم اليوم ، يتمتع الناس باختيار تناول اللحوم الفريدة من أجل قوتهم اليومية. قد يكون من غير المعتاد استهلاكه في بلدك ، لكن الأسعار شائعة في البلدان الأخرى. يتم تصدير هذه اللحوم المذبوحة: الأرانب والغزلان والعصارة والسمان والدراج كما هي اللحوم الشائعة مثل الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. تتمتع هذه اللحوم الداكنة الفريدة بنكهة برية مكثفة تتأثر بالنظام الغذائي العجاف من الحبوب والتوت واليرقات والأعشاب البرية. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط أو الاستهلاك غير المنظم لهذه اللحوم البرية قد يؤدي أيضًا إلى انخفاض أعداد هذه الأنواع البرية.

صادرات اللحوم الفريدة

في عام 2015 ، نشر مركز التجارة الدولية قيمة تصدير اللحوم الشائعة وغير الشائعة من NES من أفضل 10 مصدرين للحوم في جميع أنحاء العالم. وتشكل صادرات الغزلان والأرانب والقشر والسمان من اللحوم الفريدة لهذه البلدان. على الرغم من تصدير لحوم الكنغر والنعام والتماسيح. معظم هذه البلدان لديها ضوابط عالية للأمن الحيوي وعمليات مراقبة الجودة التي تتجاوز المتطلبات الجمركية الصارمة لاستيراد هذه اللحوم الفريدة إلى بلدان أخرى.

نيوزيلندا (137،753،000 دولار أمريكي) ، تقود الطريق في مشاركة مصادر البروتين الفريدة هذه مع بقية العالم. بلجيكا (85140000 دولار أمريكي) ، تأتي في المرتبة الثانية في تصدير مصادر البروتين الفريدة. بولندا (81،565،000 دولار أمريكي) ، هي الثالثة في تصدير اللحوم الفريدة. تأتي إسبانيا (63،851،000 دولار أمريكي) في المرتبة الرابعة في تصدير مصادر البروتين الفريدة. فرنسا (58،095،000 دولار أمريكي) ، تأتي في المرتبة الخامسة في تصدير اللحوم الفريدة. ألمانيا (55749000 دولار أمريكي) ، هي السادسة في تصدير مصادر البروتين الفريدة. هولندا (49،721،000 دولار أمريكي) ، هي السابعة في تصدير اللحوم الفريدة. المجر (43،680،000 دولار أمريكي) ، هي الثامنة في تصدير مصادر البروتين الفريدة. الصين (40،427،000 دولار أمريكي) ، هي التاسعة في تصدير اللحوم الفريدة. تعد النمسا (27186000 دولار أمريكي) ، المصدر العاشر للحوم الفريدة.

عادة ما يكون للمصدرين مصدران للحوم الفريدة. يوفر المصدر البري اللحوم الأكثر قتامة وصعوبة ولكن مذاقه أكثر نكهة بسبب نظامهم الغذائي. توفر المصادر المحلية لحمًا ممتلئ الجسم وأخف وزنا ولذيذًا ولكن أقل نكهة بسبب نظامه الغذائي. تتم تربية معظم هذه الحيوانات في مساكن جيدة التهوية ومضاءة. تعتبر السيطرة على الأمراض جانبًا مهمًا في تربية هذه الحيوانات. الإسكان النظيف مهم أيضا في الحفاظ على نمو السكان والبقاء وإنتاج اللحوم.

فقدان الأنواع البرية من الاستهلاك غير المنظم

تختلف العمليات التي تؤدي إلى بيع اللحوم الفريدة من بلد إلى آخر والتي يتم الحصول عليها من المصادر البرية والأسهم المحلية. تخضع مرافق الإنتاج وأماكن التجهيز للتفتيش من قبل الجهات الحكومية. ومع ذلك ، فإن بعض البلدان لديها إعفاءات إذا تم الوفاء ببعض المتطلبات. هناك أيضًا عدة أنواع من الموافقة عند الحاجة لشحن وبيع منتجات اللحوم الفريدة هذه. تحتاج بعض الدول إلى تراخيص لنقل اللحوم والدواجن. تنطبق تراخيص مختلفة أيضًا للبيع والتصدير.

تتمتع اللحوم الفريدة المختلفة مثل الأرانب والغزلان والعصارة والسمان والدراج بسوقها الخارجية الخاصة. على الرغم من أن لحوم الكنغر والنعام والتماسيح لها سوق محدودة. تتمتع مصادر البروتين الفريدة هذه بشعبية في أعمال المطاعم حول العالم. تستورد العديد من الدول هذه الأنواع من اللحوم. روسيا والمملكة المتحدة والصين والولايات المتحدة ودول الاتحاد الأوروبي هم أيضًا عملاء. هناك العديد من مواقع اللحوم البديلة على الإنترنت التي تبيع هذه الأنواع من اللحوم أيضًا. يتم الحصول على أطباق هذه اللحوم من الإنترنت التي توفر العديد من أنواع الوصفات المختلفة. إن الآثار المترتبة على صناعة اللحوم هذه غالباً ما تعرض سكان هذه الحيوانات في البرية للخطر. يتسبب جشع المال في الصيد الجائر العشوائي للأنواع البرية للاستهلاك. وبالتالي ، لا يشجع عشاق الحياة البرية ومحبي الحيوانات استهلاك اللحوم للأنواع الغريبة.

كبار المصدرين من الأرنب ، Squab ، وغيرها من اللحوم الجدة

مرتبة	بلد	قيمة الصادرات من اللحوم NES في عام 2015 (USD)
1	نيوزيلندا	$ 137753000
2	بلجيكا	$ 85140000
3	بولندا	$ 81565000
4	إسبانيا	$ 63851000
5	فرنسا	$ 58095000
6	ألمانيا	$ 55749000
7	هولندا	$ 49721000
8	اليونان	$ 43680000
9	الصين	$ 40427000
10	النمسا	$ 27186000