ما هو الموز الأصلي؟

ما هو الموز الأصلي؟

الموز هو فاكهة صالحة للأكل ، وهي من الناحية الفنية التوت ، وتحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، فإن الموز الذي يزرع اليوم ليس الموز "الأصلي". في الواقع ، كان الموز الأصلي مختلفًا في كل شيء تقريبًا. بمرور الوقت ، انقرض الموز الأصلي ، ولدينا حاليًا طفرة في الموز المبكر. يُعتقد أن الموز الأصلي قد تم زراعته منذ حوالي 1000 عام. كان يزرع في المقام الأول في بابوا غينيا الجديدة وأجزاء من جنوب شرق آسيا.

تاريخ الموز الأصلي

ويعتقد أن زراعة الموز الأصلي إلى الأرز قبل التاريخ. على الرغم من ازدهار النبات في إفريقيا ، يُعتقد أنه يعود أصله إلى أوقيانوسيا وأجزاء من شرق آسيا. كان الموز الأصلي مختلفًا عن الموز الأصفر الحلو الحالي. بدلاً من ذلك ، كان الموز المبكر أخضر أو ​​أحمر ، وقد تم إعداده باستخدام مجموعة متنوعة من طرق الطهي. يشار إلى هذه الموز في الوقت الحالي باسم الموز أو طبخ الموز لتمييزها عن الموز الحلو الذي نعرفه اليوم. لا يمكن أكل الموز الأصلي إلا بعد الطهي ، وهو ما يتعارض مع الموز الذي نتناوله اليوم. في الواقع ، فإن الموز الأصفر الحلو الحالي هو طفرة من الموز.

اكتشاف الموز الحلو

اكتشف جان بوجوت الموز الحلو في عام 1836. اكتشف أشجار الموز في مزرعته التي تحمل فاكهة صفراء بدلاً من الأنواع الطبيعية الحمراء أو الخضراء. بعد تذوقها ، أدرك أنه على عكس الموز الأصلي ، كانت حلوة في حالتها الخام. بدأ بعد ذلك زراعة هذه الموز الحلو.

مقارنة بين الموز الأصلي والحلو

على الرغم من أن الموز الأصلي يشبه الموز الحديث عن كثب ، إلا أنه مختلف تمامًا. الموز الأصلي نشأ وأطول من الموز الحالي ، ويحتوي أيضًا على جلد أسمك مقارنةً بالموز الحلو الذي نعرفه اليوم. يتميز الموز الأصلي بالبقع السوداء ، بالإضافة إلى المناطق الخشنة المختلفة. هو دائما دسم ، وردي فاتح ، أو في بعض الأحيان مصفر. يستمر الذوق في التغيير ، ويعتمد على مراحل التطوير المختلفة. على سبيل المثال ، في المرحلة التي يكون قشورها صفراء اللون ، يكون للجسم نكهة لطيفة وقوام نشي. خلال مرحلة التطوير التالية ، قد يتغير اللون إلى اللون الأسود. في هذه الحالة ، النكهة أكثر حلاوة من ذي قبل ، ورائحتها تشبه الموز الحلو. على الرغم من الذوق المتغير ، يبقى الموز الأصلي ثابتًا عند طهيه.

استنتاج

إنه لأمر مدهش أن ما نسميه "موزة" اليوم ليس ما كان يعتبر تاريخياً موزة. يُعرف الموز الأصلي حاليًا باسم الموز أو الموز. ومع ذلك ، فإن الموز الحديث يحتاج ببساطة إلى أن ينضج ويتحول إلى اللون الأصفر ثم يصبح جاهزًا لتناوله نيئًا.