ما هو قانون نقاء البيرة الألماني؟

الألمان تأخذ البيرة على محمل الجد. ألمانيا هي رابع أكبر بلد في العالم يشرب الجعة حيث يستهلك الفرد 104.7 لتر. قانون نقاء البيرة الألماني ، أو يشار إليه على أنه Reinheitsgebot باللغة الألمانية ، هو مجموعة من القوانين الموضوعة لتنظيم المكونات المستخدمة في تخمير البيرة. كانت القوانين سارية في ألمانيا والإمبراطورية الرومانية المقدسة السابقة. تم استخدام النسخة الأصلية الأكثر نقاءً والأكثر صرامة من قانون البيرة الألماني لأول مرة عام 1516 في بافاريا. اللوائح الحديثة تختلف عن اللوائح البافارية

المكونات المستخدمة في تخمير في ألمانيا

عندما تم اعتماد الطلبات البافارية في عام 1516 ، كانت المكونات الوحيدة المسموح بها في صناعة البيرة هي الماء والهوب والشعير. في ذلك الوقت ، كان دور الخميرة في التخمير غير معروف ، وبالتالي تم استبعاده في تخمير البيرة. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، تم تعديل القانون ، مما يؤدي إلى إضافة عدد من المكونات الأخرى التي يمكن استخدامها لتخمير وإضافة نكهة إلى البيرة.

تاريخ قانون نقاء البيرة الألمانية

تم تبني سلف راينهيسجبوت عام 1487 في دوقية ميونيخ. تم تبني قانون ميونيخ في جميع أنحاء بافاريا في عام 1516. أنشأت القوانين البافارية لعام 1516 بشأن تنظيم صناعة البيرة أساسًا لحكم صناعة البيرة التي انتشرت تدريجيا في جميع أنحاء ألمانيا. لا ينظم القانون فقط المكونات المستخدمة ، ولكن أيضًا الأسعار التي سيتم بيع البيرة بها. تم تنظيم الأسعار من أجل إدارة الأرباح التي حصل عليها بائعي البيرة. دفعت بافاريا إلى تبني القانون في جميع أنحاء ألمانيا خلال توحيد ألمانيا لعام 1871. تم رفض القانون من قبل الجعة وبعض المستهلكين الذين لم يكونوا من سكان بافاريا. في عام 1906 ، تم تطبيق القانون في جميع أنحاء ألمانيا دون رفض كبير من الناس. بخلاف ألمانيا ، اعتمد اليونانيون والصينيون طواعية القوانين البافارية.

عقوبة لتحدي اللوائح

في مارس 1987 ، تم وصف قانون نقاء البيرة الألماني بأنه محمي من قبل محكمة العدل الأوروبية. سمح الحكم لألمانيا باستيراد البيرة التي تحتوي على بعض المكونات الأخرى. على الرغم من نظام الاستيراد الجديد ، لا تزال ألمانيا تحتفظ بالمكونات التي يمكن استخدامها في صناعة البيرة المحلية. تبع التوحيد الألماني عام 1990 مصنع للجعة في نويزيل باع البيرة السوداء التي تحتوي على سكر. طلب من شركة الجعة التي كانت تعرف باسم Neuzeller Kloster Brewery عدم استخدام السكر كمكون. ومع ذلك ، بعد سلسلة من المفاوضات ، سُمح للشركة ببيع البيرة الخاصة بها بشرط ألا يتم تصنيفها على أنها بيرة ولكن بدلاً من ذلك تسميتها باسم Schwarzer Abt (Black Abbot)

تعديلات حديثة على القانون البافاري

صدر قانون البيرة المؤقت لعام 1993 لتخفيف القواعد الصارمة لقانون نقاء البيرة الألماني. القانون هو أكثر من تعديل لقانون نقاء البيرة الألمانية. استوعبت اللوائح الجديدة المياه ، القفزات ، الشعير الممل ، الخميرة ، خلاصة القفزة ، والحبوب المملحة. استوعبت القوانين أيضًا السكر النقي المستخدم في تلوين البيرة وتوابلها. كما تم السماح لعامل الغرامة مثل PVPP كعنصر لتخمير البيرة في البلاد. سمح حكم صادر عن محكمة عام 2015 باستخدام المكونات والنكهات الأخرى طالما لم يتم تصنيف المنتج على أنه "بيرة".