ماذا يعني مصطلح الغذاء الرئيسي؟

ما هو الغذاء الرئيسي؟

يستخدم مصطلح الغذاء الأساسي لوصف مادة غذائية معينة تشكل غالبية الطعام الذي قد يتناوله الشخص خلال يوم أو أسبوع أو شهر. تختلف الأغذية الأساسية في جميع أنحاء العالم ، حسب توفرها. من الناحية التقليدية ، عادة ما يكون الغذاء الرئيسي لمنطقة معينة أصليًا لتلك المنطقة ، وهو ما يفسر كيف أصبح مهمًا جدًا للناس هناك. تعتمد العديد من المجتمعات في جميع أنحاء العالم على واحد أو اثنين من الأطعمة الأساسية للبقاء على قيد الحياة ، ليس فقط لأنها مصدر محليًا ، ولكن أيضًا لأنها رخيصة الثمن وسهلة الحصول عليها. توفر هذه العناصر للأفراد غالبية احتياجاتهم من السعرات الحرارية واحتياجاتهم الغذائية. فيما يتعلق بالتغذية ، توفر الأغذية الأساسية بشكل عام واحدًا على الأقل من العناصر الغذائية الرئيسية التالية: البروتين والدهون والكربوهيدرات.

الأطعمة الأساسية الأكثر شيوعًا

من بين جميع النباتات التي تنمو في العالم اليوم ، هناك ما يزيد قليلاً عن 50000 مستهلك للاستهلاك البشري. من بين 50000 نوع من النباتات الصالحة للأكل ، هناك 15 نوعًا فقط تمثل بالفعل 90٪ من السعرات الحرارية التي يستهلكها البشر في جميع أنحاء العالم. لتبسيط التفسير ، فإن أكثر الأطعمة الأساسية شيوعًا في العالم هما الخضروات الجذرية وحبوب الحبوب. من أمثلة الأطعمة الأساسية ذات الخضروات الجذرية: البطاطا والبطاطا واليوكا (المعروف أيضًا باسم الكسافا أو المنيهوت) ، القلقاس. تشمل الأمثلة على الأطعمة الأساسية لحبوب الحبوب: الذرة والأرز والقمح والدخن والذرة الرفيعة. Yuca ، أو المنيوك ، هو واحد من أهم الأطعمة الأساسية في أمريكا اللاتينية (حيث نشأ المحصول) وغرب إفريقيا (حيث تم تقديمه لاحقًا). في هذه المناطق ، يميل الأفراد في المناطق المدارية أكثر إلى الاعتماد على هذه الدرنة. من ناحية أخرى ، نشأت البطاطس في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية ، حيث لا تزال واحدة من أهم الأطعمة الأساسية. فيما يتعلق بحبوب الحبوب ، تعد الذرة ، التي نشأت في أمريكا الوسطى ، واحدة من أهم الأغذية الأساسية المستهلكة في الأمريكتين. يعتبر الأرز ، الذي هو موطن المناطق الجنوبية الشرقية والجنوبية من آسيا ، غذاء أساسيا في جميع أنحاء آسيا وحول العالم.

الانتشار العالمي للأغذية الأساسية

مع تزايد العولمة وتبادل السلع والأفكار بشكل متزايد بين مختلف بلدان وثقافات العالم ، تغيرت الأغذية الأساسية في بعض المناطق مع مرور الوقت. في كثير من الحالات ، اعتمدت المجتمعات التقنيات الزراعية اللازمة لزراعة أغذية أساسية محددة. ومن الأمثلة الحديثة على ذلك الكينوا ، حبوب الحبوب. المحصول هو الأصلي لمنطقة جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. نظرًا لقيمته الغذائية ، أصبح الكينوا شائعًا في البلدان الأكثر تقدماً في جميع أنحاء العالم ويتم تصديره الآن بكميات كبيرة. هناك مثال آخر على الانتشار العالمي للأغذية الأساسية ، وهو ما أظهرته البطاطا ، التي شق طريقها من جبال الأنديز وصولاً إلى أوروبا خلال القرن التاسع عشر. أصبحت البطاطا الآن جزءًا من النظام الغذائي التقليدي والمأكولات في العديد من الدول الأوروبية. عانى شعب ايرلندا بين عامي 1845 و 1849 ، عندما تم تدمير غالبية محاصيل البطاطس بسبب الآفة. خلال ذلك الوقت ، والمعروف باسم المجاعة الكبرى ، انخفض عدد سكان أيرلندا بنحو 20 ٪ لأن الناس اعتمدوا بشدة على البطاطس من أجل البقاء.