من أين تأتي الفستق؟

ما هي الفستق؟

الفستق هو ثمرة جافة من شجرة الفستق. شجرة صغيرة من أصول في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى. تنتمي شجرة الفستق إلى عائلة الكاجو. فواكههم عبارة عن دروب يحتوي على بذرة ممدودة. هذه هي البذور التي يأكلها الناس. البذرة عبارة عن جوزة طهي ، وليست جوزة نباتية ، ولها نكهة مميزة.

الفستق غذاء شائع للغاية ، خاصة في الصين ، التي تعد المستهلك الأكبر للفستق في العالم ، تليها الولايات المتحدة. أحد أفراد عائلة الكاجو ، تؤكل حبات الفستق كاملة أو طازجة أو محمصة. تشمل الاستخدامات الأخرى للفستق في الآيس كريم الفستق ، في سباموني ، في kulfi ، في زبدة الفستق ، في الشوكولاته الفستق ، في الفستق الحلوى ، بين عدد لا يحصى من الاستخدامات الإبداعية الأخرى. يحتوي الفستق على 562 سعرة حرارية لكل وجبة ، كما أنه غني بالبروتين والألياف الغذائية وفيتامين ب ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى.

أين تنمو الفستق؟

بفضل تسامحها الشديد مع التربة المالحة ، ينمو الفستق في الصحراء ويزدهر عند الري بماء يحتوي على 3000 إلى 4000 جزء في المليون من الأملاح القابلة للذوبان. يمكن لأشجار هاردي البقاء في درجات حرارة تتراوح بين -10 درجة مئوية خلال فصل الشتاء و 48 درجة مئوية خلال فصل الصيف. تتطلب أشجار الفستق الكثير من الشمس والتربة التي يتم صرفها جيدًا. أنها لا تبلي بلاء حسنا في البيئات شديدة الرطوبة. تتعفن جذورها عندما يكون الماء فائضًا ، ولا يتم تصريف التربة جيدًا. فستق الفستق يحتاج لفصل طويل حار للنضوج. البلدان النامية الفستق تشمل اليونان والولايات المتحدة وتركيا وإيران والصين وسوريا.

زراعة الفستق

تصل أشجار الفستق ، التي تزرع عادة في البساتين ، إلى مستويات إنتاج كبيرة بعد سبع إلى عشر سنوات ، وأعلى إنتاج بعد 20 سنة. تشذيب الأشجار يجعل عملية الحصاد أسهل. تحمل شجرة الفستق الذكرية ما يكفي من حبوب اللقاح لـ 12 من الإناث اللائي يحملن دروبًا ، ويتعين على المزارعين في الولايات المتحدة واليونان استخدام معدات لزعزعة دروب قبالة الشجرة في وقت الحصاد (اسم آخر للدروبيل هو الفاكهة الحجرية). يتم تقطيع الفستق ، وتجفيفه في الشمس ، ثم فرزه إلى مجموعتين ، الفتحات المفتوحة الفم والأغلفة المغلقة. بعد ذلك يتم تحميصها. بدلاً من ذلك ، يتم استخدام آلات خاصة لإنتاج حبات الفستق. أشجار الفستق معرضة لأمراض مثل العدوى بفطر Bostryospaheria ، والتي تسبب موت البراعم الصغيرة والزهور ويمكن أن تؤثر على البستان بأكمله.

كبار منتجي الفستق

أكبر منتجي الفستق في العالم هم إيران بـ 478،600 طن ، والولايات المتحدة بـ 196 ، 930 طن متري ، تركيا بـ 88،600 طن متري ، والصين بـ 74،000 طن متري ، وسوريا تنتج 54،516 طن متري. بمعدل سنوي قدره 80،000 طن ، تعد الصين أكبر مستهلك للفستق في جميع أنحاء العالم ، حيث تتبع الولايات المتحدة 450،000 طن. تمثل إيران والولايات المتحدة وتركيا أكثر من 80 ٪ من إنتاج الفستق في جميع أنحاء العالم.

الفستق غذاء مغذي ولذيذ وشعبي ، وقد وجدت ثقافات مختلفة طرقًا مختلفة لتناولها. على سبيل المثال ، يحب الأمريكيون سلطة الفستق ، التي تضم الفستق الطازج والكريمة المخفوقة والفواكه المعلبة. في السنوات الأخيرة ، كان هناك ارتفاع كبير في شعبية الفستق ، ويزيد عدد المزارعين.

من أين تأتي الفستق؟

مرتبةبلدالإنتاج (بالأطنان المترية)
1إيران4،78،600
2الولايات المتحدة الامريكانية1،96،930
3ديك رومي88600
4الصين74000
5سوريا54516