من أين تأتي حبوب الصنوبر؟

صنوبر الجوز ، والتي يشار إليها باسم الصنوبر باللغة الإيطالية وبينيون باللغة الإسبانية ، هي بذور الطعام المستخرجة من أشجار الصنوبر. أنواع مختلفة من أشجار الصنوبر تنمو في جميع أنحاء العالم ، مما أدى إلى العديد من أنواع مختلفة من الصنوبر والجوز.

أنواع الصنوبر والجوز

هناك أنواع مختلفة من الصنوبر والجوز. واحد منهم هو الصنوبر الأبيض الصيني ( Pinus armandii ). الصين تنتج وتصدر وتستهلك معظم الصنوبر.

نوع آخر من الجوز هو صنوبر سيبيريا ( Pinus sibirica ). يتم إنتاجه في روسيا لأغراض تجارية. الأنواع الأخرى المنتجة على نطاق واسع هي الصنوبر Chilgoza ( Pinus gerardiana ) والصنوبر الكوري ( Pinus koraiensis ) التي يتم حصادها في غرب الهيمالايا وشمال شرق آسيا على التوالي. الصنوبر Lacebark والصنوبر القزم سيبيريا هي أيضا أنواع من الصنوبر والجوز.

يعد الصنوبر السويسري والصنوبر الحجري ( Pinus pinea) الذي تم إنتاجه وحصده في أوروبا منذ أكثر من 5000 عام من الأنواع الأخرى من صنوبر الصنوبر. في أمريكا الشمالية ، هناك عدة أنواع من صنوبر الجوز. ومع ذلك ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية فقط ، ويتم إنتاج الباقي قليلاً. الأنواع الثلاثة الرئيسية من المكسرات تشمل المكسرات المكسيكية ( Pinus cembroides ) ، و Colorado ( Pinus edulis ) ، و singleleaf ( Pinus monophylla ).

أنواع الصنوبر المتبقية التي لا يتم إنتاجها على نطاق واسع تتكون من السكر ، والرمادي ، Coulter ، باري ، وجوز الصنوبر توري. يتم حصاد بذور Pinus monophylla في ولاية نيفادا ويتم تداولها في جميع أنحاء الولايات المتحدة الغربية للحصول على دخل.

ملامح الصنوبر والجوز

تتشكل مثل قطرة دمعة. الصنوبر والجوز صغيرة ولها طعم زبداني لذيذ. لونها عاجي وحوالي نصف بوصة. البذور المزالة من الصنوبر هي المكسرات ، والتي تأتي عادة من داخل غلاف الجوز الصلب (الغلاف غير صالح للأكل). للحصول على طعم حلو ونكهة مقرمشة من الصنوبر ، يتعين على المرء أن يحمصها قليلاً.

في المظهر ، المكسرات الأوروبية طويلة ولكن لها عرض صغير بينما المكسرات الصنوبر الآسيوية أكثر سماكة وتبدو كحبوب طويلة من الذرة. بالنسبة لمكسرات الصنوبر الأمريكية ، من السهل فصلها عن قشرتها وهي كبيرة الحجم.

أهمية الصنوبر والجوز

التغذية هي واحدة من مكونات الصنوبر والجوز. أنها تحتوي على حوالي 10-34 ٪ من البروتين. ومع ذلك ، فإنه يختلف لكل نوع. أنواع الصنوبر الحجري لديها أكبر كمية من البروتين. الصنوبر والجوز تحتوي أيضا على الألياف الغذائية. إن صنوبر الجوز غير المقشور طويل الأمد عندما يتم حفظها في الثلاجات وتجفيفها. الصنوبر المقشر يفسد ويدور بسهولة خاصة عند تخزينه في المناطق الدافئة.

والجدير بالذكر أن صنوبر الجوز قد استخدمت في العديد من البلدان في أوروبا وآسيا لسنوات. عادة ما يتم الجمع بين الصنوبر والخضروات واللحوم والسلطات ، أو الخبز. كما أنها تُستخدم شعبياً في شكل بيستو ، توبر سلطة مقرمشة ، وتستخدم في الحلويات في الولايات المتحدة.

بصرف النظر عن المذاق اللذيذ لمكسرات الصنوبر ، هناك سبب آخر لتناولها وهو أنها تساعد الشخص على خفض وزن الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الصنوبر في السيطرة على الرغبة الشديدة. كما أنها تعزز الطاقة لأنها تمتلك العناصر الغذائية مثل الحديد والبروتين. أخيرًا ، تساعد حبوب الصنوبر في الحد من أمراض القلب لأنها تحتوي على مكونات مثل المغنيسيوم ، وهو أمر ضروري لصحة القلب.