رواد العالم في إنتاج البطاطا الحلوة

تشتهر البطاطا الحلوة (Ipomoea batatas) ، وهي جذور نباتية ، بجذورها النشوية الكبيرة والدرنية التي تستهلك في جميع أنحاء العالم. كما تستهلك براعم وأوراق الشباب في بعض أجزاء العالم. على الرغم من الاسم ، فإنه يرتبط ارتباطًا وثيقًا بخضروات البطاطا الشائعة.

وصف النبات

نبات البطاطا الحلوة هو كرمة عشبية معمرة مرتبة بأوراق بديلة. الزهور sympetalous متوسطة الحجم والأوراق على شكل قلب. جذور درنية مستدقة وطويلة ولها بشرة ناعمة. النبات ، موطن المناطق الاستوائية في العالم الجديد ، متاح في العديد من الأصناف.

زراعة البطاطا الحلوة

نبات البطاطا الحلوة غير قادر على تحمل الصقيع وينمو بشكل أفضل عند متوسط ​​درجة حرارة 24 درجة مئوية. تعتبر الليالي الدافئة وأشعة الشمس الوفيرة ظروفًا مثالية لنمو هذا المحصول. مطلوب أيضًا هطول أمطار بحد أدنى 500 ملم في موسم النمو والمحاصيل حساسة للغاية للجفاف بعد 50 إلى 60 يومًا من الزراعة. تنضج الجذور الدرنية خلال 2 إلى 9 أشهر حسب مجموعة متنوعة من العوامل. في المناطق التي يقل فيها ضوء النهار عن 11 ساعة ، لا تزهر نباتات البطاطا الحلوة. في مثل هذه المناطق ، يتم اتباع أساليب التكاثر الخضري بدلاً من ذلك. يتطلب المصنع تربة جيدة التصريف مع نطاق درجة الحموضة من 4.5-7.0 والملمس الخفيفة إلى المتوسطة لتحقيق النمو الأمثل. المصنع حساس للغاية لسمية الألومنيوم.

إنتاج البطاطا الحلوة

غالبية الإنتاج العالمي للبطاطا الحلوة يأتي من الصين ، أكبر بلد منتج. يتم استخدام أكثر من نصف المحصول الصيني لتغذية الماشية. في عام 2014 ، أنتجت الصين 70،526،000 طن من البطاطا الحلوة. تحتل الدول الأفريقية في نيجيريا وتنزانيا المرتبة التالية في إنتاج البطاطا الحلوة ، حيث تنتج حوالي 3689696 و 3470304 طن من المحصول ، على التوالي.

استخدامات البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة النيئة غنية بالنشويات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة. تحتوي الخضروات أيضًا على نسبة غنية من البيتا كاروتين والألياف الغذائية والمنغنيز وفيتامين B5 وفيتامين B6 والمنغنيز ، إلخ. أصناف البطاطا الحلوة التي تحتوي على لحم برتقالي غامق تحتوي على نسبة أعلى من البيتا كاروتين. على الرغم من أن جذور الدرنات هي المنتج الأكثر شيوعًا للأكل ، إلا أن الأوراق والبراعم تؤكل أيضًا.

تستخدم البطاطا الحلوة لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، في بلدان غرب أفريقيا ، يتم استهلاك الأوراق الصغيرة ونصائح العنب كخضروات. في مصر ، تعتبر درنات البطاطا الحلوة من الأطعمة الشائعة في فصل الشتاء وتُخبز في المنزل لتحضير الحلويات والوجبات الخفيفة وتقدم مع العسل. البطاطا الحلوة المحمصة هي واحدة من الأطعمة الشعبية في الصين. تلعب الخضروات أيضًا دورًا مهمًا في المطبخ الياباني والتايواني والكوري. في الهند ، البطاطا الحلوة هي طعام مهم يستهلك بعد الصيام الديني. في كندا ، يتم تقديم البطاطا الحلوة كطبق جانبي ويتم تحضيرها مع عصير البرتقال أو شراب القيقب أو دبس السكر. فطيرة البطاطا الحلوة تحظى بشعبية في الولايات المتحدة. وبالمثل ، يتم استخدام هذه الخضار لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة في أجزاء أخرى من العالم.

توضع البطاطا الحلوة أيضًا في بعض الاستخدامات غير الطهي. في أمريكا الجنوبية ، يتم خلط العصير المستخرج من هذه الخضار بالليمون لإعداد صبغة نسيجية. تستخدم أجزاء نبات البطاطا الحلوة كعلف للحيوانات. نظرًا لأن البطاطا الحلوة تشكل جذورها في الماء وتنمو بسرعة تحت ظروف الإضاءة الجيدة ، يتم استخدام الكرمة في أحواض السمك المنزلية. ويقوم الباحثون أيضًا بتجربة إنتاج مجموعة متنوعة من البطاطس الجذرية التي سيتم استخدامها لإنتاج الوقود الحيوي.

رواد العالم في إنتاج البطاطا الحلوة

مرتبةبلدإنتاج البطاطا الحلوة بالأطنان ، 2013
1الصين70526000
2نيجيريا3689696
3تنزانيا3470304
4أندونيسيا2386729
5أوغندا1810000
6أثيوبيا1782725
7موزمبيق1468575
8فيتنام1358175
9أنغولا1199749
10الهند1132400