كل شيء عن صناعة الملح

وصف

الملح ، المعروف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم ويستخدم في تحضير المواد الغذائية التي لا حصر لها ، له طلب كبير ومستمر في جميع أنحاء العالم. في أمريكا وحدها ، يستهلك الشخص العادي ما يصل إلى 4600 ملغ من الصوديوم يوميًا. هذا يعادل تقريبا ملعقتين صغيرتين من الملح كل أربع وعشرين ساعة. صناعة الملح في الولايات المتحدة الأمريكية هي صناعة تبلغ قيمتها مليار دولار ، في المرتبة الثانية بعد صناعة الملح الصينية. في الواقع ، كانت واحدة من أوائل الصناعات المعدنية على الأرض ، والتي تنطوي إما على الاستخراج المادي للملح من البحر أو الأرض ، أو الإنتاج الكيميائي للمعادن بطرق مختلفة. يحتوي الملح على عدد لا يحصى من الاستخدامات ، من حفظ الطعام إلى إزالة الثلج من الطرق إلى "تليين المياه".

موقعك

إنتاج الملح في جميع أنحاء العالم أكثر من 200 مليون طن. وفقًا للإحصاءات المتاحة ، تهيمن خمس دول على صناعة الملح. هذه هي الصين والولايات المتحدة والهند وكندا وألمانيا. تنتج صناعة الملح الموجودة في ألمانيا وأستراليا والمكسيك وتشيلي والبرازيل والمملكة المتحدة أيضًا كمية هائلة من الملح سنويًا. أهم الدول المصدرة للملح هي هولندا وكندا وألمانيا ، بينما أكبر مستوردي الملح هم الولايات المتحدة والصين واليابان.

معالجة

في حالة إنتاج الملح من الملح الصخري ، يتم استخدام عمليات القطع والحفر والتفجير لاستخراج قطع كبيرة من الملح الصخري من منطقة التعدين. ثم يتم سحق هذه القطع بشكل متكرر لتقليل الحجم ، وفي الوقت نفسه تتم إزالة الجزيئات الغريبة باستخدام المناخل والمرشحات. يتم بعد ذلك تمرير جزيئات الملح الصغيرة من خلال شاشات متدرجة للفرز حسب الحجم ، ثم تعبأ للاستخدام. ومع ذلك ، يتم إنتاج الملح من المياه المالحة عن طريق استخدام الطاقة الشمسية والتبخر ، تاركًا الملح الخام فقط. هنا ، بعد السماح للشوائب الموجودة في المحاليل الملحية بالودائع في الأحواض الضحلة ، يتم غسل الملح. ثم يتم غسلها جيدا بالماء المالح وكذلك بالمياه العذبة. في بعض الأماكن ، تستخدم المبخرات الفراغية أيضًا بدلاً من الشمس لإنتاج الملح من محلول ملحي. لإنتاج ملح الطعام ، يضاف اليود والمواد الكيميائية الأخرى بكميات صغيرة قبل الشحن. الملح المعالج باليود هو المصدر الرئيسي لهذا المعدن المهم في وجبات معظم الأفراد ، ويساعد على منع اضطرابات الغدة الدرقية وغيرها من التشوهات الخطيرة.

التاريخ

كان الملح سلعة ذات قيمة عالية في عصور ما قبل التاريخ ، وبالتالي فرض عليه الحكام القدماء. كانت هناك طرق تجارية محددة للملح ، وتتمتع بوضع أهمية كبيرة في العديد من الحضارات القديمة ، بما في ذلك الحضارة الإغريقية والمصرية والصينية. يستخدم الملح أيضًا في العديد من الطقوس الدينية في جميع أنحاء العالم. في الولايات المتحدة ، قام المستوطنون الأوائل بصنع الملح من خلال غليان "المحاليل الملحية" (أي الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح) مصدره ينابيع الملح. ومع ذلك ، لم يبدأ إنتاجه التجاري في الولايات المتحدة فعليًا حتى تم إجراء عملية واسعة النطاق بدأت في ميشيغان في عام 1838. قلل هذا بشكل كبير واردات الملح من إنجلترا على مدى السنوات الخمسين المقبلة ، مما وضع أمريكا على الطريق لتصبح واحدة من رواد العالم في إنتاج الملح.

قوانين

تشهد صناعة الملح حاليًا جدلًا كبيرًا بسبب التعارض في نتائج بعض نتائج الدراسات البحثية. يزعم البعض أن تناول الملح المرتفع يمكن أن يكون ضارًا بالصحة ، لأنه يؤدي إلى زيادة في ضغط الدم ، ووفقًا لدراسات أخرى ، لا داعي للقلق بشأن استهلاك الملح لدى أولئك الذين لا توجد لديهم بالفعل عوامل خطر لارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، فإن المملكة المتحدة وفنلندا وجنوب إفريقيا هي بعض الدول التي عالجت هذه القضية بشكل مباشر عن طريق الحد من تناول الملح بنجاح من خلال المبادرات الوطنية. وفي الوقت نفسه ، اختارت العديد من الدول الأخرى عدم تقديم أي توصيات غذائية خاصة بتناول الملح لمواطنيها.